Enzymy

Stosowanie wysokiej jakości preparatów enzymatycznych może zapewnić świeży profil aromatyczny i lepsze klarowanie wina.
 
Różne rodzaje enzymów są stosowane w całym procesie przetwarzania, np. w celu wyeliminowania szarej pleśni w dotkniętych zbiorach, w celu zmniejszenia osadu, poprawy aromatu i okrągłości wina, w celu uzyskania wyższych plonów, szybszego odwapnienia lub lepszej filtrowalności.