Pro Tanin R przyczynia się do zwiększenia produkcji antocyjanów i jest przeznaczony do stosowania podczas winifikacji moszczu i wina. Zastosowanie tej taniny znacznie spowalnia aktywność enzymu lakazy, który powoduje utlenianie (występującego w grzybach i bakteriach). Jego rola przeciwutleniająca jest średnia. Reaktywność z białkami jest wysoka, co ułatwia klarowanie.
Tanina stabilizuje kolor w umiarkowanym stopniu. Zaleca się stosowanie w momencie napełniania zbiornika. Tanina jest przeznaczona do win czerwonych.
Dawkowanie dla zdrowych winogron wynosi 10-30 g/hl, a dla winogron zaatakowanych 30-80 g/hl.