Drożdże Excellence STR - 100g

Kod produktu: PLAR/0013
Dostępność: W magazynie
Cena z VAT: 47,00 zł
Cena bez VAT: 43,52 zł
Dodaj do koszyku

Pełny opis produktu

Opis produktu:

Drożdże Excellence STR nadają się do produkcji win białych i różowych o charakterystycznym aromacie. Drożdże te charakteryzują się wysoką produkcją aromatycznych estrów. Zastosowanie drożdży Excellence STR pozwala uzyskać aromatyczne wina z dominującymi świeżymi i owocowymi nutami, takimi jak owoce tropikalne, banany, cytrusy.

Zastosowanie:
Drożdże Excellence STR są zalecane do win Sauvignon, Hibernal, Pálava, Muscat of Moravia, Chardonnay, Irsai Oliver, Riesling

Przygotowanie:
Nawodnić drożdże Excellence STR w ciepłej wodzie o temperaturze 25-35°C i moszczu w stosunku 1:10. Delikatnie wymieszać i pozostawić do spęcznienia na 20 minut. Następnie schłodzić mieszaninę z moszczem winogronowym, aby uniknąć szoku termicznego, który wpłynąłby na funkcjonalność drożdży. Następnie odczekaj 10 minut i nałóż przygotowaną mieszaninę. Maksymalna różnica temperatur między moszczem a przygotowaną mieszanką nie powinna przekraczać 7°C. Aby zwiększyć ekspresję aromatów, należy użyć odżywki Oenostim do nawodnienia drożdży.

Charakterystyka wina:
Charakterystyka fermentacji:
- Tolerancja na alkohol: do 15%.
- Doskonały postęp (czas fermentacji alkoholowej od 10 do 14 dni)
- Zużycie azotu: niskie do średniego
- Tolerancja na niskie temperatury (od 12°C)
- Niska produkcja lotnych kwasów iH2S.
- Optymalna mętność od 50 NTU do 50 NTU. Optymalne zmętnienie od 50 NTU.

Wpływ na aromat:
- Doskonała produkcja estrów (kwiaty, karmelki): Acétate d'isoamyle (banan), Acétate phenyl-ethyl (róża), Phenyl-2-ethanol, Acétate d'hexyle (gruszka)...
- Dobra produkcja tioli A3MH i 3MH (owoce egzotyczne, cytrusy)
- Produkcja aromatycznych, świeżych i owocowych win.

Przechowywanie:
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w oryginalnym opakowaniu, spożyć zgodnie z datą ważności. Po otwarciu spożyć natychmiast.
Uwaga: Nogi i osłona przeciwpyłowa nie są dołączone do beczki - patrz akcesoria do beczek ze stali nierdzewnej.

Specyfikacja produktu

Waga 100 g
Konsystencja (płyn,granulat, proszek) Proszkowe
Rodzaj napoju Wino
Wino Białe
Wino Rosé
Wino Musujące
Dawkowanie (g/hl) 20