Pełny opis produktu
EXCELLENCE B2
Excellence® B2 produkuje wina o dużej finezji aromatycznej. Umożliwiają produkcję eleganckich, okrągłych, pełnych i kwiatowych win. Wytwarzają niski poziom winofenoli (nuty lecznicze), lotnych kwasów i S. Drożdże nadają się do win, które mają potencjał do starzenia na drożdżach.
Mają bardzo dobrą fermentowalność i odporność na alkohol do 14% obj., moszcze o niskim zmętnieniu do 50 NTU są dla nich bardziej użyteczne, a temperatura nie powinna spaść poniżej 14°C.
EXCELLENCE B2 jest zalecany do Palava, Tramin Red, Pinot Blanc, Chardonnay, Riesling i innych odmian, dla których chcesz stworzyć delikatny aromat.
Dawkowanie: 20-30 g/hl
Przygotowanie: uwodnić drożdże Excellence B2 w moszczu z ciepłą wodą (25-35°C) w stosunku 1:10. Wymieszać mieszaninę i pozostawić do spęcznienia na 20 minut. Następnie dodaj cydr do mieszaniny, aby ją schłodzić i zapobiec szokowi termicznemu, który wpłynąłby na funkcjonalność drożdży. Następnie odczekaj kilka minut i nałóż mieszaninę na całą ilość moszczu. Maksymalna różnica temperatur między moszczem a przygotowaną mieszanką nie powinna przekraczać 7°C. Aby poprawić populację drożdży, użyj odżywki Oenostim podczas rehydratacji.
Przechowywanie: Przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu. Spożywać zgodnie z datą ważności, natychmiast po otwarciu.