EXCELLENCE® CHD
Excellence® CHD nadają się do produkcji win ze wszystkich odmian Pinot/Burgund. Produkują złożone wina łączące aromaty odmianowe (owoce pestkowe, chleb), intensywność aromatyczną i objętość na podniebieniu. Wina są harmonijne i odzwierciedlają typowość terroir. Podczas fermentacji uwalniane są polisacharydy, które przyczyniają się do odczucia słodyczy i krągłości w ustach. Pozwala na fermentację do 15% obj. i ma niskie zapotrzebowanie na azot.
Excellence CHD jest zalecany do Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay
Dawkowanie: 20-30 g/hl
Przygotowanie: uwodnić drożdże Excellence CHD w moszczu z ciepłą wodą (35-40°C) w stosunku 1:10. Wymieszać mieszaninę i pozostawić do spęcznienia na 20 minut. Następnie dodaj cydr do mieszaniny, aby ją schłodzić i uniknąć szoku termicznego, który wpłynąłby na funkcjonalność drożdży. Następnie odczekaj kilka minut i nałóż mieszaninę na całą ilość moszczu. Maksymalna różnica temperatur między moszczem a przygotowaną mieszanką nie powinna przekraczać 7°C. Aby poprawić populację drożdży, użyj odżywki Oenostim podczas rehydratacji.
Przechowywanie: Przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu. Spożywać zgodnie z datą ważności, natychmiast po otwarciu.