EXCELLENCE TXL - P500G

Kod produktu: PLA/0012
Dostępność: W magazynie
Cena z VAT: 191,00 zł
Cena bez VAT: 176,85 zł
Dodaj do koszyku

Pełny opis produktu

Excellence® TXL to drożdże uzyskane w wyniku ukierunkowanej hodowli prowadzonej przez Instytut Uprawy Winorośli w Bordeaux. Szczep ten ma doskonałe zdolności fermentacyjne i kładzie nacisk na zachowanie różnorodności. Drożdże wspierają terroir, tworząc czysty i zrównoważony profil aromatyczny z charakterystycznym odczuciem w ustach.

Zastosowanie:
Drożdże Excellence TXL są zalecane do Chardonnay, Pinot Gris i Pinot Blanc, Sylvanian Green, Neuburg, Tramin Red, Riesling, Devon

Przygotowanie:
Rehydratuj drożdże Excellence TXL w ciepłej wodzie o temperaturze 25-35°C i moszczu w stosunku 1:10. Delikatnie wymieszać i pozostawić do spęcznienia na 20 minut. Następnie schłodzić mieszaninę z moszczem winogronowym, aby uniknąć szoku termicznego, który wpłynąłby na funkcjonalność drożdży. Następnie odczekaj 10 minut i nałóż przygotowaną mieszaninę. Maksymalna różnica temperatur między moszczem a przygotowaną mieszanką nie powinna przekraczać 7°C. Aby zwiększyć ekspresję aromatów, użyj odżywki Oenostim do nawodnienia drożdży.

Charakterystyka produkcji wina:
Charakterystyka fermentacji:
- Zdolność do dobrej fermentacji
- Zdolność do przystosowania się do niekorzystnych warunków fermentacji
- Zdolność do ujawnienia specyficznych cech regionalnych wina:
Czystość aromatyczna: Brak masek aromatycznych
wykrywanie aromatów odmianowych
słaba produkcja aromatów z fermentacji

Wyhodowany szczep drożdży Excellence TXL zawiera doskonałe zdolności fermentacyjne i aromatyczne szczepu macierzystego, ale dodatkowo posiada trzy allele, które nadają mu te cechy:
SSU1-R : Zapewnia lepszą odporność na siarczyny, a także gwarantowaną fermentację i szybki początek fermentacji.
POF(-): Gwarantuje minimalną produkcję fenoli winylowych i gaiacoli winylowych wytwarzających charakterystyczne zapachy i maski aromatyczne.
URE2(-): Eliminuje szybki rozkład azotu, zwiększa produkcję wolnych tioli.

Specyfikacja produktu

Waga 500 g
Konsystencja (płyn,granulat, proszek) Proszkowy
Rodzaj napoju Wino
Wino Białe
Wino Rosé
Wino Musujące
Dawkowanie (g/hl) 20