L.A. CEREVISIAE
Dzięki swoim doskonałym właściwościom drożdże szczepu L.A.Cerevisiae pomagają w produkcji wysokiej jakości win białych, różowych i czerwonych, które zachowują swoje typowe cechy odmianowe. Ich zaletą jest również minimalna produkcja związków siarki i lotnych kwasów. Produkuje do 14% alkoholu, a fermentacja odbywa się w temperaturze do 12 °C.
L.A CEREVISIAE są odpowiednie dla wszystkich odmian, ponieważ wspierają ich naturalny aromat i terroir winnicy.
Dawkowanie: 20-30 g/hl
Przygotowanie: Rehydratować drożdże L.A CEREVISIAE w moszczu z ciepłą wodą (35-40°C) w stosunku 1:10. Zamieszać mieszaninę i pozostawić do spęcznienia na 20 minut. Następnie dodaj moszcz do mieszaniny, aby ją schłodzić i uniknąć szoku termicznego, który wpłynąłby na funkcjonalność drożdży. Następnie odczekaj kilka minut i nałóż mieszaninę na całą ilość moszczu. Maksymalna różnica temperatur między moszczem a przygotowaną mieszanką nie powinna przekraczać 7°C. Aby poprawić populację drożdży, użyj odżywki Oenostim podczas rehydratacji.
Przechowywanie: Przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu. Spożywać zgodnie z datą ważności, natychmiast po otwarciu.