Drożdże Excellence DS - 100g

Excellence DS to nowy, specjalnie wyhodowany szczep drożdży do produkcji win czerwonych. Jego mocne strony to wysoka fermentowalność i wspieranie cech organoleptycznych, takich jak owocowość, świeżość, jedwabista konsystencja, mięsistość i miękkość w ustach.

Charakterystyka wina:
Charakterystyka fermentacji:
- Dobra fermentowalność
- Tolerancja na alkohol do 16% obj.
- Niska produkcja kwasów lotnych
- Średnie zużycie azotu
- Dobra kompatybilność z bakteriami kwasu mlekowego: niska produkcja _SO2 i średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych

Właściwości organoleptyczne:
- Intensyfikuje nuty świeżych owoców i wnosi świeże aromaty
- Poprawia strukturę tanin
- Zwiększa stabilność koloru wina
- Poprawia odczucie w ustach i przedłuża smak