EXCELLENCE SP - P100G

EXCELLENCE® SP

Nadają się do produkcji pikantniejszych win czerwonych o średnim okresie dojrzewania, podkreślając nuty świeżych owoców i przypraw. Drożdże te produkują wina z finezją, okrągłością i długością, szybko implantują i mają niską produkcję kwasów lotnych. Kompatybilność z bakteriami kwasu mlekowego jest zapewniona dzięki niskiej produkcji związków gaszących (SO2 i średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe). W trudnych warunkach fermentacji (wysokie TAVP, ekstremalne temperatury, niska mętność itp.) producent zdecydowanie zaleca stosowanie ŒnoStim®.

Excellence SP zwiększa aromat czerwonych owoców, dlatego zaleca się go dla odmian Pinot Noir, St. Lawrence, Frankovka (Blaufränkisch), Zweigelt

Rehydratuj drożdże Excellence SP w moszczu z ciepłą wodą (35-40°C) w proporcji 1:10. Wymieszać mieszaninę i pozostawić do spęcznienia na 20 minut. Następnie dodaj moszcz do mieszaniny, aby ją schłodzić i zapobiec szokowi termicznemu, który wpłynąłby na funkcjonalność drożdży. Następnie odczekaj kilka minut i nałóż mieszaninę na całą ilość moszczu. Maksymalna różnica temperatur między moszczem a przygotowaną mieszanką nie powinna przekraczać 7°C. Aby poprawić populację drożdży, podczas rehydratacji należy stosować odżywkę Oenostim.

Przechowywanie: Przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu. Zużyć przed upływem daty ważności, natychmiast po otwarciu.