Pełny opis produktu
Opis produktu:
Oenoferm® Belle Arome to specjalny szczep drożdży do produkcji białych win w nowoczesnym stylu.
Drożdże Oenoferm® Belle Arome można wykorzystać do uzyskania aromatów głównie białych owoców, cytrusów i porzeczek . W przypadkuw pełni dojrzałego surowca, nuty owoców ożółtym miąższui egzotyczne niuansebędą również wyraźnie widoczne .Dopuszczony do obrotu zgodnie z obowiązującymi przepisami i regulacjami UE.
Testowany przez profesjonalne laboratorium pod kątem czystości i jakości.
F3 - proces produkcji drożdży Erbslöh - Fit for Fermentation Cenne i renomowane szczepy drożdży Erbslöh-Oenoferm® są wykorzystywane w procesie produkcjipodczas procesuprodukcji F3 phy. Erbslöh stały się znacznie silniejsze.
Do rozmnażania dro żdży stosuje siępożywki bogate w minerały i wzmacniające witaminy.
Drożdże fermentują również niezawodnie w sytuacjach stresowych ,aż do zakończenia końcowej fermentacji.
PRODUKT I EFEKT
Oenoferm® Belle Arome jest używany do produkcjibiałych win z mocnymi nutami owocowymi przy jednoczesnym zachowaniu pewniejszej kinetyki fermentacji. Proces ferment acji Oenoferm® Belle Aromejest delikatny, ale ciągły.
Pozwala to zachować zróżnicowane aromaty i ich intensywność. Powstają charakterystyczne estry owocowe i tiole.
Odpowiednia temperatura ferment acji dlapostępu fermentacji i sensoryczna: 17-22 °C.
Tolerancja na alkohol: 14 % obj.
DOSTARCZANIE
Dodanie 25-35 g Oenoferm® Belle Arome na 100 l moszczu wytworzy optymalną ilość
żywych komórek drożdży na ml moszczu. Ta wysoka gęstość komórek gwarantuje natychmiastowe rozpoczęcieprocesu fermentacji i dominację nad dzikimi kulturami drożdży.
ZASTOSOWANIE
Rehydratację Oenoferm® Belle Arome przeprowadza się w mieszaninie 1:1 (37-42 °C) letniego moszczu i wody, około 10 razy większej niż objętość drożdży .Powoli wymieszać Oenoferm® Belle Arome i pozostawić do spęcznienia na 20 minut.
Następnie dodaj zawiesinę drożdży do całego zbiornika, stale mieszając. Różnica temperatur między ciepłą zawiesiną
ciepłą zawiesiną drożdży a zimnym moszczem nie może przekraczać 8°C. W przeciwnym razie drożdże mogą doznać szoku i wiele komórek zostanie uszkodzonych.
Aby zapewnić, że drożdże staną się bardziej energiczne w czasie, biologiczny aktywator drożdży i pożywka dla drożdży VitaDrive® F3 są dodawane do uwodnionej zawiesiny po około 10 minutach w takiej samej ilości jak drożdże . Sprawdź temperaturęna początku procesu fermentacji, aby utrzymać fermentację na wymaganym poziomie.
PRZECHOWYWANIE
Zapakowane próżniowo. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Otwarte opakowania należy natychmiast ponownie zamknąć i zużyćw ciągu 2-3 dni.