Vinařský ráj Sklep Preparaty Drożdże Oenoferm Bio 20 g

Oenoferm Bio 20 g

Kod produktu:	P/083
Dostępność:	Wyprzedaż dobiegła końca

Podobne produkty

Pełny opis produktu

Opis produktu:
Oenoferm® Bio to propagowane, suszone, czyste drożdże produkowane w warunkach certyfikacji biologicznej. Zastosowane podłoże do rozmnażania pochodzi z certyfikowanych upraw biologicznych. Rozmnażanie, suszenie i pakowanie drożdży podlega ścisłej kontroli zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 2092/9. Zastosowany szczep drożdży podkreśla charakterystykę odmiany winorośli, lokalizację winnicy i jakość gleby bez wpływu na sam rodzaj wina. Drożdże zostały wybrane jako "Saccharomyces cerevisiae isolate Klingelberg" przez dr Seibicke z winnicy Markgrafen Baden na zamku Staufenberg. Dopuszczony do obrotu zgodnie z przepisami i dyrektywami UE. Przetestowany przez specjalistyczne laboratorium pod kątem czystości i jakości - CEL

ZASTOSOWANIE
Ukierunkowana fermentacja i podkreślenie różnorodności i charakteru win zgodnie z przepisami zintegrowanych, biologicznych i biodynamicznych winnic.

EFEKT
Przygotowanie win z biologicznych winogron wymaga szczególnej troski nie tylko w winnicy, ale także w całym zarządzaniu piwnicą. Fermentacja zajmuje szczególną, kluczową pozycję. Szczególnym wymogiem dla zaszczepionych drożdży było bezpieczeństwo podczas fermentacji, minimalne tworzenie produktów ubocznych oraz neutralny smak i aromat. Mając na uwadze te wymagania, dokonano selekcji i wyboru kultury drożdży Oenoferm® Bio. Korzystna temperatura fermentacji wynosi od 16 do 22 °C dla win białych i różowych oraz od 20 do 26 °C dla win czerwonych.

DAWKOWANIE
Normalne zalecane dawkowanie to 15 g Oenoferm® Bio /100 l moszczu. Na początku fermentacji w temperaturze poniżej 15°C w przypadku zbiorów uszkodzonych przez Botrytis i moszczu o wyższej zawartości cukru, dawkę należy zwiększyć do 20-25 g/100 l moszczu.

ZASTOSOWANIE
Rehydratację Oenoferm® Bio przeprowadza się w mieszaninie moszczu i wody w stosunku 1:1 w temperaturze 35-37 °C. Powoli wymieszać Oenoferm® Bio i pozostawić do spęcznienia na 20-30 minut. Dodaj zawiesinę drożdży, która zwykle lekko się pieni, do całej objętości, stale mieszając. Aby zapobiec uszkodzeniu komórek przez szok drożdżowy, różnica temperatur między letnią zawiesiną a zimnym moszczem nie może przekraczać 8°C. Dlatego w przypadku zimnego moszczu należy przestrzegać powolnego dostosowywania temperatury między zawiesiną drożdży a zbiornikiem. Aby zwiększyć witalność drożdży, zaleca się dodanie naturalnego mobilizatora drożdży i odżywki VitaDrive® po około 10 minutach nawadniania. W tym celu należy użyć takiej samej ilości VitaDrive® jak drożdży. VitaDrive® z czasem wzmocni drożdże ważnymi aminokwasami, pierwiastkami śladowymi i witaminami. Sprzyja to namnażaniu drożdży, zwiększa aktywność komórek i odporność. Rezultatem będzie pożądany czysty odcień piwa oraz pełna fermentacja. Tworzenie się zapałek zostanie zredukowane. Należy zapewnić odpowiednie zaopatrzenie drożdży w składniki odżywcze. Po rozpoczęciu procesu fermentacji zaleca się regularne sprawdzanie temperatury i fermentacji, aby upewnić się, że proces jest utrzymywany na odpowiednim poziomie.

PRZECHOWYWANIE
Pakowane próżniowo. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu natychmiast szczelnie zamknąć i spożyć w ciągu 2-3 dni.

Specyfikacja produktu

Wielkość paczki	20 g
Konsystencja (płyn,granulat, proszek)	Proszek
Rodzaj napoju	Wino
Wino	Rosé
Wino	Białe
Wino	Czerwone

Produkty powiązane

Oenoferm Bio 20 g

Pełny opis produktu

Specyfikacja produktu

Produkty powiązane

Drożdże Lalvin RHONE 4600 - 20 g

Lalvin CY3079 - 20 g

SIHAFERM Element 20 g

Simi biały 100 g

Newsletter Winiarskiego Raju