Szukaj blisko
Vinařský ráj
Vinařský ráj
Infolinia:+48 607 574 248
PL
menu
menu
Vinařský ráj Sklep Preparaty Drożdże Oenoferm InterDry 20 g

Oenoferm InterDry 20 g

Kod produktu: P/060
Dostępność: Wyprzedaż dobiegła końca
Podobne produkty

Pełny opis produktu

Opis produktu:
Oenoferm InterDry to czyste, szlachetne suszone drożdże do produkcji wina. Oenoferm InterDry są szczególnie odpowiednie do win, w których fermentacja jest zatrzymywana w celu zachowania cukru resztkowego. Poziom aldehydu octowego jest znacznie niższy niż w przypadku porównywalnych szczepów drożdży. Ten szczep drożdży, Saccharomyces cerevisae (var. bayanus), pochodzi z renomowanego Australijskiego Instytutu Badań nad Winem (AWRI). Gatunek ten produkuje alkohol w zakresie 12-14% obj. Oenoferm InterDry jest kulturą drożdży płatkujących i wykazuje wyraźną tendencję do tworzenia osadu pod koniec procesu fermentacji.


CEL LECZENIA
Oenoferm InterDry wytwarza dużą liczbę składników smakowych i bukietowych, które często tworzą pożądany typowy owocowy charakter wina. Jest to bardzo cenny gatunek drożdży, jeśli użytkownik chciałby wnieść pozytywny i znaczący wkład w doznania sensoryczne z kulturą drożdży. Dzięki Oenoferm InterDry można przygotować autentyczne wino typu International Dry z różnymi składnikami owocowymi. Połączenie win fermentowanych z Oenoferm Bouquet i Oenoferm Tipico nadaje im międzynarodowy charakter. Dla wymagających konsumentów można przygotować młode, świeże wina o owocowym smaku. Ostatecznie, pożądana biologiczna degradacja kwasu może być przeprowadzona za pomocą BioStart Oenos zarówno w poszczególnych beczkach, jak i w całym cuvée. Aby uzyskać pożądany rodzaj białego wina, wina fermentowane za pomocą Oenoferm InterDry mogą być oczywiście traktowane oddzielnie.


DAWKOWANIE
Dawka 20 - 25 g Oenoferm InterDry na 100 l moszczu wytworzy optymalną ilość żywych drożdży na ml moszczu. Ta wysoka gęstość drożdży gwarantuje natychmiastowe rozpoczęcie procesu fermentacji i dominację nad dzikimi kulturami drożdży. Rehydratację Oenoferm InterDry przeprowadza się w 10-krotnej letniej mieszaninie moszczu i wody w stosunku 1:1 (maks. 35 °C). Oenoferm InterDry jest powoli mieszany i pozostawiony do spęcznienia na 20-30 minut. Mieszanka drożdży, która zwykle lekko się pieni, jest następnie dodawana do reszty zawartości beczki przy ciągłym mieszaniu. Różnica temperatur pomiędzy ciepłą mieszanką drożdży a zimnym moszczem nie powinna przekraczać 8°C. W przeciwnym razie może dojść do tzw. szoku temperaturowego i uszkodzenia wielu drożdży. Zapobiegnie temu stopniowe dostosowywanie temperatury między zawiesiną drożdży a zawartością beczki. Po aktywnym rozpoczęciu procesu fermentacji przez drożdże zaleca się kontrolowanie temperatury w celu utrzymania procesu fermentacji na pożądanym poziomie.


ZASTOSOWANIA
Oenoferm InterDry nadaje się szczególnie do produkcji autentycznych międzynarodowych win wytrawnych z różnymi składnikami owocowymi. Wymagana równowaga cukru resztkowego i kwasowości jest możliwa dzięki utrzymaniu niesfermentowanej fruktozy w moszczu (5-15 g/l). Oenoferm InterDry jest kluczowym produktem Erbslöh do winifikacji cuvées.


PRZECHOWYWANIE
Pakowane próżniowo. Opakowanie należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Upewnić się, że opakowanie jest szczelne. Otwarte opakowania należy natychmiast szczelnie zamknąć i spożyć w ciągu 2-3 dni.

Specyfikacja produktu

Wielkość paczki 20 g
Konsystencja (płyn,granulat, proszek) Proszek
Rodzaj napoju Wino
Wino Białe

Produkty powiązane

Drożdże Lalvin RHONE 4600 - 20 g

Drożdże Lalvin RHONE 4600 - 20 g

Wyprzedaż dobiegła końca
Lalvin CY3079 - 20 g

Lalvin CY3079 - 20 g

Niedostępne
Wyprzedaż dobiegła końca
SIHAFERM Element 20 g

SIHAFERM Element 20 g

Niedostępne
Wyprzedaż dobiegła końca
Simi biały 100 g

Simi biały 100 g

W magazynie
Cena z VAT:
48,60 zł