Szukaj
blisko
Vinařský ráj
Infolinia:
+48 607 574 248
Sklep
Ochrona i utrzymanie winnic
Narzędzia do cięcia
Konserwacja winnic
Opryskiwacze i zraszacze
Mieszanki traw
Pułapki na owady
Zbiory i przetwórstwo
Młynki i odszypułkowarki
Prasy
Pompy
Przenośniki taśmowe, stoły sortownicze
Filter osadu
Produkty z tworzyw sztucznych
Kompresory
Przetwarzanie owoców i warzyw
Mieszadła
Przechowywanie
Zbiorniki ze stali nierdzewnej
Winifikatory - Zbiorniki maceracyjne
Produkty z tworzyw sztucznych
Kontrolowana fermentacja
Pojemniki kratowe
Naczynia betonowe
Naczynia granitowe
Preparaty
Drożdże
Odżywianie
Fermentacja jablkowo-mleczna
Enzymy
Ulepszanie wina
Garbniki
Stabilizacja
Produkty dębowe
Inne preparaty
Drewniane beczki
François Freres
Trust Hungary
Demptos
Pozvek
Stojaki na beczki
Filtracja, butelkowanie, sanityzacja
Filtry
Materiał filtracyjny
Nalewarki
Etykieciarki
Pasteryzatory
Urządzenia sanitarne
Urządzenia zamykające
Zakrętki, butelki, Bag in box
Bag in Box
Butelki
Inne zamknięcia
Kapturki
Zakrętki
Korki
Złączki ze stali nierdzewnej, węże
Systemy połączeń
Węże
Zaciski
Zawory ze stali nierdzewnej
Inne
Napoje gazowane i piwo
Piwo
Wina musujące
Akcesoria i inne
Bony upominkowe
Inne
Kartony
Książki
Akcesoria dla sommelierów
Narzędzia pomiarowe
Chłodziarki na wino
Sprzedaż %
Usługi
O nas
Blog
Kontakt
Přihlásit se
Login
E-mail
*
Hasło
*
Zapamiętaj
Zapomniane hasło
Zaloguj się
Zarejestruj się
E-mail
Wysłać wniosek
Login
PL
CZ
PL
menu
menu
Vinařský ráj
Sklep
Preparaty
Drożdże
Pozostałe drożdże
Wina białe
Lalvin CY3079 100g
Lalvin CY3079 100g
Kod produktu:
L/00068
Dostępność:
Wyprzedaż dobiegła końca
Podobne produkty
Pełny opis produktu
Opis produktu:
LALVIN CY 3079 to specjalnie wyselekcjonowana sucha czysta kultura drożdży, która szczególnie charakteryzuje się wytwarzaniem typowego burgundzkiego aromatu. LALVIN CY 3079 jest zatem szczególnie polecany do Pinot Blanc i innych białych odmian burgundzkich. Wina fermentowane przy użyciu tej kultury nabierają zrównoważonej owocowości i charakteru odmianowego.
Szczególne zalety LALVIN CY 3079:
- Zalecany do fermentacji w barrique
- Bardzo dobrze toleruje alkohol
- Korzystnie wpływa na biodegradację kwasu
- Powstają tylko niewielkie ilości niepożądanych produktów ubocznych fermentacji
Zastosowanie:
Zasadniczo moszcz powinien być zaszczepiony LALVIN CY 3079 tak szybko, jak to możliwe. Dłuższy czas odstawienia sprzyja niekontrolowanemu namnażaniu się dzikich drożdży i niepożądanych bakterii. Poniższe dawki niezawodnie zapobiegną problemom fermentacyjnym:
Cel stosowania Dawka g/hl dla normalnych warunków fermentacji Dawka g/hl dla trudnych warunków fermentacji
Czerwone wino 20 - 30 40
Podane ilości są przybliżone i powinny być dostosowane do indywidualnych warunków w zależności od stanu zebranych winogron, temperatury, wielkości zbiornika itp. W przypadku dużych pojemników (zbiorników) należy zapewnić wystarczające chłodzenie.
Zalecamy wymieszanie LALVIN CY 3079 z 10-krotną mieszaniną moszczu i wody w temperaturze ok. 35°C i dodanie do moszczu po około 15 minutach, po ponownym wymieszaniu.
Optymalna temperatura fermentacji wynosi od 16 do 20 °C, a temperatura początkowa powinna wynosić co najmniej 14 °C. Temperatura fermentacji nie powinna przekraczać 28 °C. Ogólnie rzecz biorąc, w niższych temperaturach stosuje się większą partię.
Dodanie 600 mg witaminy B1 SIHA (2 tabletki) na 1000 litrów moszczu stwarza jeszcze lepsze warunki do reprodukcji, fermentacji i metabolizmu. Kończąc fermentację wina, zalecamy dodanie dodatkowych 30-40 g/hl SIHA PROFERM® Plus do fermentacji.
W takich warunkach korzystne jest przyzwyczajenie drożdży do warunków fermentacji. Najprostszym sposobem na to jest dodanie dawki drożdży potrzebnej dla całej ilości wina do około 10% moszczu lub zacieru i pozostawienie go do fermentacji, aż około połowa obecnego cukru zostanie zużyta. Następnie dodaje się je do pozostałych 90% płynu. Drożdże zaadaptowane w ten sposób zazwyczaj fermentują szybciej i są mniej podatne na obumieranie niż partia dodana bezpośrednio do całej ilości wina.
Charakterystyka produktu:
LALVIN CY 3079 to drożdże o stałej, ale niezbyt szybkiej fermentacji, które bardzo dobrze nadają się do treningu sur lie ("na osadzie drożdżowym"). Daje to kremowe wina z aromatycznymi smakami owocowymi.
LALVIN CY 3079 wykazuje korzystny proces fermentacji z wysokim stopniem fermentacji końcowej. Dzikie
drożdże i niepożądane bakterie są tłumione. LALVIN CY 3079 nie wytwarza żadnych niepożądanych produktów ubocznych fermentacji, takich jak SO2, H2S, aldehyd octowy, pirogronian, kwas α-ketoglutarowy, kwas lotny lub estry.
LALVIN CY 3079 może produkować do 15% objętości alkoholu. Praktyczna wydajność alkoholu wynosi ok. 47 proc.
ze sfermentowanego cukru. Na każdy kilogram przetworzonego cukru uwalniane jest około 546 kJ (130 kcal) ciepła.
Bezpieczeństwo:
Dla drożdży LALVIN CY 3079 nie są wymagane żadne dane dotyczące bezpieczeństwa i dane techniczne, ponieważ produkt ten jest wykorzystywany bezpośrednio do produkcji żywności. Nie ma zagrożenia dla ludzi i środowiska podczas przechowywania, obsługi i transportu.
Uwaga dodatkowa: Zasadniczo nie stanowi zagrożenia dla wody zgodnie z VWVWS (1999).
Przechowywanie:
LALVIN CY 3079 jest pakowany pod gazem ochronnym w hermetyczną wielowarstwową folię aluminiową. Opakowanie jest
próżniowe i dlatego można je łatwo sprawdzić pod kątem integralności.
LALVIN CY 3079 może być przechowywany w stanie nienaruszonym w temperaturze 4-10 °C przez trzy lata. Może być również przechowywany w temperaturze 20 °C przez krótki okres czasu. Otwarte opakowanie należy natychmiast zużyć.
Rodzaje opakowań
LALVIN CY 3079 ma numer artykułu 93.313 i jest dostarczany w następujących rodzajach opakowań:
500 g wielowarstwowa folia aluminiowa Blockpack
20x 500 g wielowarstwowa folia aluminiowa Blockpack w kartonie
Główny klucz taryfowy: 2102 10 90
Sprawdzona jakość:
W przypadku drożdży LALVIN CY 3079 wysoka jakość produktu jest regularnie sprawdzana podczas procesu produkcji.
Testy te obejmują zarówno techniczne kryteria funkcjonalne, jak i bezpieczeństwo żywności. Rygorystyczne kontrole są również przeprowadzane bezpośrednio przed i podczas końcowego pakowania.
Drożdże LALVIN CY 3079 spełniają wymogi czystości określone w Międzynarodowym Kodeksie Produktów Obróbki Wina oraz w przepisach niemieckiego rozporządzenia w sprawie wina.
Specyfikacja produktu
Wielkość paczki
100 g
Konsystencja (płyn,granulat, proszek)
Proszek
Rodzaj napoju
Wino
Wino
Białe
Produkty powiązane
Lalvin CY3079 - 20 g
Niedostępne
Wyprzedaż dobiegła końca
SIHAFERM Element 20 g
Niedostępne
Wyprzedaż dobiegła końca
Simi biały 100 g
Niedostępne
Cena z VAT:
48,60 zł
Na prośbę
Siha aktiv hefe 3 0,5kg
Niedostępne
Wyprzedaż dobiegła końca
Zavřít
Na prośbę
Ten produkt wymaga więcej specyfikacji z Twojej strony. Zostaw nam kontakt poniżej, a odezwiemy się do Ciebie lub uzyskamy informacje o tym produkcie na numer telefonu:
+420 775 099 304
.
Imię i nazwisko
Telefon
E-mail
Twoja prośba
Zavřít
Na prośbę
Obecnie nie mamy tego produktu w magazynie. Zostaw nam kontakt poniżej, a skontaktujemy się z Tobą lub możesz zapytać o dostępność towaru telefonicznie pod numerem:
+420 608 060 910
.
Imię i nazwisko
Telefon
E-mail
Newsletter Winiarskiego Raju
Powierz nam swój e-mail, a my dostarczymy Ci najświeższe informacje z winiarskiego raju.
Email
Wyrażam zgodę na
przetwarzanie danych osobowych
.
Kontynuuj podsumowanie
×