Lalvin QA 23 500g

Pełny opis produktu

Opis produktu:
LALVIN QA 23 to specjalnie wyselekcjonowana sucha czysta kultura drożdży używana do fermentacji świeżego białego wina z naciskiem na owocowość. Odpowiednie odmiany to Muscat, Müller Thurgau, Sauvignon Blanc i Gutedel.

Szczególne zalety LALVIN QA 23:
- bardzo niskie zużycie składników odżywczych
- bardzo dobre właściwości zimnej fermentacji
- szybko wypiera dzikie drożdże i bakterie
- długotrwała selekcja oznacza niezawodną i niezmiennie dobrą wydajność fermentacji
- szybkie kwitnienie i zdolność do szybkiej fermentacji
- wytwarzane są tylko niewielkie ilości niepożądanych produktów ubocznych fermentacji


Zastosowanie:
Zasadniczo moszcz powinien być zaszczepiony LALVIN QA 23 tak szybko, jak to możliwe. Dłuższy czas odstawienia sprzyja niekontrolowanemu namnażaniu się dzikich drożdży i niepożądanych bakterii. Kolejne dawki niezawodnie zapobiegną problemom z fermentacją:

Cel stosowania Dawka g/hl normalne warunki Dawka g/hl trudne warunki
Białe wino15 - 2030 - 40

Ilości te są przybliżone i powinny być dostosowane do indywidualnych warunków w zależności od stanu zebranych winogron, temperatury, wielkości zbiornika itp. W przypadku dużych pojemników (zbiorników) należy zapewnić wystarczające chłodzenie.
Zalecamy wymieszanie LALVIN QA 23 z 10-krotną mieszaniną moszczu i wody w temperaturze 35-40°C i dodanie do moszczu po około 15 minutach, po ponownym wymieszaniu.
Optymalna temperatura fermentacji wynosi od 14 do 18 °C, a temperatura początkowa powinna wynosić co najmniej 13 °C. Temperatura fermentacji nie powinna przekraczać 30 °C. Ogólnie rzecz biorąc, przy niższych temperaturach stosuje się większą partię.


Charakterystyka produktu:
Kilkuletnia selekcja pozwoliła zredukować do minimum zapotrzebowanie LALVIN QA 23 na składniki odżywcze podczas fermentacji. Ta cecha doskonale nadaje się do moszczu z obszarów o niskiej zawartości składników odżywczych. Ta bardzo pozytywna cecha drożdży została dodatkowo wzmocniona i zapewniona przez dalszą selekcję. Wysoka aktywność fermentacyjna i wigor były kolejnymi celami rozwoju. LALVIN QA 23 promuje typ wina o owocowym charakterze z aromatami jabłek i cytrusów.

LALVIN QA 23 wykazuje korzystny przebieg fermentacji z wysokim stopniem fermentacji końcowej. Dzikie
drożdże i niepożądane bakterie są tłumione.
LALVIN QA 23 nie wytwarza żadnych niepożądanych produktów ubocznych fermentacji, takich jak SO2, H2S, aldehyd octowy,
pirogronian, kwas α-ketoglutarowy, kwas lotny lub estry.
LALVIN QA 23 może produkować do 14% objętości alkoholu. Praktyczna wydajność alkoholu wynosi około 47% sfermentowanego cukru. Na każdy kilogram przetworzonego cukru uwalniane jest około 546 kJ (130 kcal) ciepła.


Bezpieczeństwo:
Dla drożdży LALVIN QA 23 nie są wymagane żadne dane dotyczące bezpieczeństwa, ponieważ produkt ten jest wykorzystywany bezpośrednio do produkcji żywności. Nie ma zagrożenia dla ludzi i środowiska podczas przechowywania, obsługi i transportu.
Uwaga dodatkowa: Zasadniczo nie stanowi zagrożenia dla wody zgodnie z VWVWS (1999).


Przechowywanie:
LALVIN QA 23 jest pakowany pod gazem ochronnym w hermetyczną wielowarstwową folię aluminiową. Opakowanie jest
Opakowanie jest zamykane próżniowo, dzięki czemu można łatwo sprawdzić jego integralność. LALVIN QA 23 może być przechowywany w nienaruszonym stanie w temperaturze 4-10 °C przez trzy lata. Może być również przechowywany w temperaturze 20 °C przez krótki okres czasu. Otwarte opakowanie należy natychmiast zużyć.


Rodzaje opakowań
LALVIN QA 23 ma numer artykułu 93.330 i jest dostarczany w następujących rodzajach opakowań:
500 g wielowarstwowy blok z folii aluminiowej
20x 500 g wielowarstwowy blok z folii aluminiowej w kartonie
Główny klucz taryfowy: 2102 10 90


Sprawdzona jakość:
W przypadku drożdży LALVIN QA 23 wysoka jakość produktu jest regularnie sprawdzana podczas procesu produkcji.
Testy te obejmują zarówno techniczne kryteria funkcjonalne, jak i bezpieczeństwo żywności. Rygorystyczne kontrole są również przeprowadzane bezpośrednio przed i podczas końcowego pakowania. Drożdże LALVIN QA 23 spełniają wymogi czystości określone w Międzynarodowym Kodeksie Produktów Obróbki Wina oraz w przepisach niemieckiego rozporządzenia w sprawie wina.