Oenoferm Freddo 0,5 kg

Pełny opis produktu

Opis produktu:
OENOFERM FREDDO to zimnolubne aktywne wytrawne drożdże winiarskie do fermentacji zimnych moszczów od 8 °C i do kontrolowanej fermentacji w temperaturach od 13 do 17 °C w celu zachowania aromatu. Drożdże Saccharomyces serevisae szczep LW 317-30 fermentują do wysokiego stopnia alkoholu pomimo niskich temperatur. Czystość i jakość są zgodne z kryteriami niemieckiego prawa winiarskiego i wewnętrznymi standardami ERBSLÖH Geisenheim. Jakość jest gwarantowana przez certyfikat ISO 9001.


CEL UŻYTKOWANIA
Fermentacja moszczu w niskich temperaturach w celu zachowania aromatu, a także fermentacja zimnego moszczu.


PRODUKT I EFEKT
W oparciu o zapotrzebowanie wielu firm na zimnolubne drożdże lub zimne kultury starterowe, szczep OENOFERM FREDDO został wyizolowany poprzez ciągłą selekcję w zimnych pożywkach. Drożdże te umożliwiają szybką fermentację nawet w bardzo zimnych moszczach. Ten odporny na zimno szczep jest szczególnie odpowiedni do zachowania aromatu podczas zimnej fermentacji. Spowalnia to fermentację, a także produkcję CO2. Skutkuje to mniejszą utratą aromatu podczas fermentacji. Oczywiście możliwe jest również stosowanie OENOFERM FREDDO w wyższych temperaturach fermentacji.


DOSTARCZANIE
Przy temperaturze moszczu pomiędzy 13-17°C dawka wynosi 15 g/100 l. W temperaturach poniżej 13°C dozowanie należy zwiększyć do 20-25 g/100 l.


ZASTOSOWANIE
Aby uniknąć szoku termicznego drożdży po rehydratacji, OENOFERM FREDDO jest mieszany w 5-10-krotnej mieszaninie moszczu i wody w stosunku 1:1 w temperaturze około 15 °C. Wydłuża to czas pęcznienia drożdży do jednej godziny.


PRZECHOWYWANIE
Produkt jest pakowany w atmosferze ochronnej. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Otwarte opakowania należy natychmiast szczelnie zamknąć i spożyć w ciągu 2-3 dni.