Oenoferm PinoType F3 0,5 kg

Kod produktu: P/072
Dostępność: Wyprzedaż dobiegła końca

Pełny opis produktu

Opis produktu:
Oenoferm® PinoType to szczep drożdży 01/03 wyselekcjonowany w Instytucie Wyższej Federalnej Praktyki Zawodowej i Federalnym Urzędzie Uprawy Winorośli i Sadownictwa w Klosterneuburg. Oenoferm® PinoType okazuje się być doskonałymi drożdżami do win burgundzkich, aby szczególnie podkreślić typowe dla odmiany, nowoczesne profile odmian burgundzkich i ich potomków.
Dopuszczalne zgodnie z obowiązującymi przepisami i regulacjami. Czystość i jakość są testowane laboratoryjnie.


CEL PRZETWARZANIA
Produkcja nowoczesnych, świeżych win burgundzkich przy jednoczesnym zapewnieniu pełnej fermentacji.


PRODUKT I DZIAŁANIE
Oenoferm® PinoType został wybrany specjalnie do fermentacji wszystkich odmian burgundzkich i ich potomków, które prawie nie różnią się ampelograficznie.
Profile sensoryczne wymagań dla udanych win burgundzkich, wymienione w tabeli, można bardzo dobrze podkreślić za pomocą Oenoferm® PinoType.

Późny Burgund - owocowy, lekko pikantny, mineralny, jagodowy, wiśniowy, orzechowy i kremowy,

Burgundy White - owocowy aromat, kremowo-maślany, orzechowa nuta dolna, ziołowo-pikantny, młodzieńczo świeży.

Burgundy Grey - kwiatowy, mineralny, lekko żywy, lekko orzechowy, słodko pikantny, maślany.

Oenoferm® PinoType zapewnia również dobre warunki do późniejszej udanej biodegradacji kwasu jabłkowego. Oenoferm® PinoType wykazuje szczególnie szybkie samooczyszczanie po fermentacji. To również sprawia, że Oenoferm® PinoType szczególnie nadaje się do wczesnego butelkowania.


DOSTAWA
Dawka 15 - 25 g Oenoferm® PinoType na 100 l moszczu zwielokrotnia optymalną liczbę żywych komórek drożdży na ml moszczu. Ta wysoka gęstość komórek gwarantuje rozpoczęcie procesu fermentacji w krótkim czasie i dominację nad dzikimi kulturami drożdży.

Temperatura zacierania 15 °C = 15 g/100 l
Temperatura zacieru 15 °C dla szczególnie szybkiej fermentacji, rok
z trudnościami fermentacyjnymi: 20 - 25 g/100 l


ZASTOSOWANIE
Rehydratacja Oenoferm? PinoType przeprowadza się w dziesięciokrotnie większej ilości letniego roztworu wody i moszczu w stosunku 1:1 (maks. 35 °C).
Oenoferm? PinoType jest powoli mieszany i pozostawiony do spęcznienia na 20-30 minut. Zawiesina drożdży, która tworzy lekką pianę, jest następnie dodawana do całego pojemnika przy ciągłym mieszaniu. Różnica temperatur między roztworem drożdży a zimnym moszczem nie powinna przekraczać 8 0C. W przeciwnym razie może dojść do tzw. szoku drożdżowego i uszkodzenia wielu komórek drożdży. Powolne dostosowywanie temperatury między zawiesiną drożdży a naczyniem zapobiegnie temu. Gdy proces fermentacji zostanie aktywowany przez kultury drożdży, zaleca się kontrolowanie temperatury w celu utrzymania procesu fermentacji na wymaganym poziomie.


PRZECHOWYWANIE
Pakowane próżniowo. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Otwarte opakowania należy natychmiast szczelnie zamknąć i spożyć w ciągu 2-3 dni.

Specyfikacja produktu

Wielkość paczki 0,5 kg
Konsystencja (płyn,granulat, proszek) Proszek
Rodzaj napoju Wino
Wino Białe