Oenoferm Riesling 50 g

Pełny opis produktu

Opis produktu:
Szczep drożdży E 68/73 z rodzaju Saccharomyces cerevisiae. Oenoferm® Riesling w doskonały sposób podkreśla aromatyczny charakter szlachetnego wina Riesling. Jest dozwolony zgodnie z obowiązującym prawem #249; i przepisami. Kontrolowany przez specjalistyczne laboratorium pod kątem czystości i jakości.


CEL UŻYCIA
Produkcja doskonałego wina Riesling o charakterze typowym dla danej lokalizacji.


EFEKT
Wybór drożdży Oenoferm® Riesling został przeprowadzony specjalnie do fermentacji moszczu Riesling #249;. Kontrolowana fermentacja w temperaturach od 15 do 18 #730; C promuje profil aromatyczny w kierunku owocowych nut brzoskwini. Przy dobrym zaopatrzeniu w składniki odżywcze, drożdże te całkowicie fermentują cukier do 13% obj. Alkohol. Przy wysokiej zawartości alkoholu należy podnieść temperaturę do 20-22°C pod koniec fermentacji, aby zapewnić, że fermentacja nie zostanie zatrzymana. Jeśli pożądany jest cukier resztkowy, fermentacja musi zostać zatrzymana poprzez obniżenie temperatury, filtrację i siarkowanie.


DAWKOWANIE
Zalecana ogólna dawka to 15 g/ Oenoferm® Riesling/100 litrów. W niskich temperaturach fermentacji, w zbiorach uszkodzonych przez botrytis i w bardzo trudnych zbiorach:?????? dawkę należy zwiększyć do 20 do 25 g/100 litrów.


ZASTOSOWANIE
Uwodnić Oenoferm® Riesling w 10-krotnej mieszaninie letniego moszczu i wody w stosunku 1:1 (maksymalnie 35 #730;C). Powoli wymieszać Oenoferm® Riesling i pozostawić do spęcznienia na 20 do 30 minut. Zawiesinę drożdży, która zwykle lekko się pieni, można dodać do całkowitej ilości i wymieszać. Różnica temperatur między dodanym starterem a zimnym moszczem nie powinna przekraczać 8°C, w przeciwnym razie może dojść do szoku drożdżowego spowodowanego uszkodzeniem wielu komórek drożdży. Można tego uniknąć, powoli dostosowując temperaturę między zawiesiną drożdży a naczyniem. Podczas rehydratacji drożdży zaleca się dodanie biologicznego mobilizatora i pożywki dla drożdży Vita Drive® po około 10 minutach. VitaDrive® wzmacnia drożdże w czasie dzięki ważnym aminokwasom, pierwiastkom śladowym i witaminom. Promuje namnażanie, zwiększa aktywność komórek i siłę reakcji. Pozwala to osiągnąć pełną fermentację, promując wyraźne tony i zmniejszając podatność na tworzenie się sorgo. Gdy proces fermentacji przy użyciu kultury drożdży jest aktywny, zaleca się kontrolowanie temperatury w celu utrzymania fermentacji na wymaganym poziomie.


PRZECHOWYWANIE
Oenoferm® Riesling jest pakowany próżniowo. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Otwarte opakowania należy szybko ponownie zamknąć i spożyć w ciągu 2-3 dni.