Siha aktiv hefe 7 20g

Pełny opis produktu

Opis produktu:
SIHA Active Yeast 7 (Rieslinghefe) to czysty, wysoce aktywny koncentrat suchych naturalnych drożdży winiarskich wyizolowanych w wyniku długotrwałej selekcji z niemieckiego moszczu Riesling.

Szczególne zalety SIHA Active Yeast 7 (Rieslinghefe):
- Izolacja z niemieckiego moszczu Riesling
- Długotrwała selekcja zapewnia charakterystyczny charakter Rieslinga
- Duża zmienność w zależności od partii po fermentacji, ponieważ drożdże wspierają typowy bukiet odmianowy i pozycyjny
- Niski poziom tworzenia się piany
- Szybka fermentacja
- Powstają tylko niewielkie ilości niepożądanych produktów ubocznych fermentacji (SO2, aldehyd octowy, kwas lotny, H2S, estry).


Zastosowanie:
Zgodnie z ogólną zasadą, moszcz w poszczególnych naczyniach fermentacyjnych powinien być zaszczepiony aktywnymi drożdżami SIHA 7 (Rieslinghefe) tak szybko, jak to możliwe. Dłuższy przestój sprzyjałby niekontrolowanemu namnażaniu się dzikich drożdży i niepożądanych bakterii.

Cel stosowania Dawka g/hl przy Dawka g/hl przy
normalnych warunkach fermentacji trudnych warunkach fermentacji

Białe wino5 - 1510 - 20


Ilości te są przybliżone i powinny być dostosowane do indywidualnych warunków w zależności od zdrowia zebranych winogron, temperatury, obecności pozostałości fungicydów, wielkości pojemnika itp.)
Optymalna temperatura fermentacji wynosi od 15 do 22°C, przy minimalnej temperaturze początkowej i fermentacji wynoszącej 10°C.
Zaleca się, aby aktywne drożdże SIHA 7 (Rieslinghefe) wymieszać z 10-krotną mieszaniną moszczu i wody w temperaturze 20-30 °C i dodać do moszczu po około 10 minutach, po ponownym wymieszaniu. Aktywne drożdże SIHA 7 (Rieslinghefe) mogą być również dodawane bezpośrednio do moszczu bez ich rozpuszczania. W ten sposób czas fermentacji wydłuża się tylko o kilka godzin. Ilość drożdży zwiększa się wówczas o ok. 20%.

Dodanie 600 mg witaminy B1 SIHA (2 tabletki) na 1000 litrów moszczu stwarza jeszcze lepsze warunki fermentacyjne i metaboliczne. Podczas wykańczania wina z zatrzymaną fermentacją zalecamy dodanie dodatkowych 15 g/hl SIHA Gärsalz (wodorofosforan amonu). Korzystne jest przyzwyczajenie drożdży do warunków fermentacji. Ilość drożdży potrzebną dla całej ilości wina dodaje się zatem do około 10% wina i pozostawia do fermentacji, aż około połowa obecnego cukru zostanie zużyta. Następnie należy dodać ten preparat do pozostałych 90% wina, które nie zostało jeszcze sfermentowane.


Charakterystyka produktu:
SIHA active yeast 7 (Rieslinghefe) daje wyjątkowo owocowe i typowe dla Rieslinga wino. Charakter wina jest odzwierciedlony w bukiecie odmianowym i pozycyjnym z czystymi nutami. Niepożądane produkty uboczne fermentacji, takie jak _SO2,_H2S, aldehyd octowy, pirogronian, kwas α-ketoglutarowy, kwas lotny lub estry są tłumione. Drożdże te mogą produkować do 16% alkoholu objętościowo. Praktyczna wydajność alkoholowa wynosi około 47% sfermentowanego cukru. Na każdy kilogram przekształconego cukru uwalniane jest około 546 kJ (130 kcal) ciepła. Aktywne drożdże SIHA 7 (Rieslinghefe) produkują bardzo małe ilości glukanu i uretanu podczas fermentacji.


Bezpieczeństwo:
Nie są wymagane żadne dane dotyczące bezpieczeństwa dla SIHA Active Yeast 7 (Rieslinghefe), ponieważ produkt ten jest wykorzystywany bezpośrednio do produkcji żywności. Nie ma zagrożenia dla ludzi i środowiska podczas przechowywania, obsługi i transportu.
Inne informacje: Klasa szkodliwości dla wody (WGK) = 0.


Przechowywanie:
SIHA Active Yeast 7 (Rieslinghefe) jest pakowany pod gazem ochronnym w hermetyczną wielowarstwową folię aluminiową. Opakowanie jest zamykane próżniowo i dlatego można je łatwo sprawdzić pod kątem integralności. SIHA Active Yeast 7 (Rieslinghefe) może być przechowywany w nienaruszonym stanie w temperaturze 4-10 °C przez 3 lata. Może być również przechowywany w temperaturze 20 °C przez krótki okres czasu. Otwarte opakowanie należy natychmiast zużyć.


Rodzaje opakowań:
SIHA Active Yeast 7 (Rieslinghefe) ma numer artykułu 93.070 i występuje w następujących rodzajach opakowań:
100 g wielowarstwowej folii aluminiowej.
25 x 100 g wielowarstwowej folii aluminiowej w kartonie
500 g wielowarstwowa folia aluminiowa blockpack
20 x wielowarstwowa folia aluminiowa 500 g w opakowaniu kartonowym
1x 10 kg wielowarstwowej folii aluminiowej w kartonie

Główny klucz taryfowy: 2102 10 90


Sprawdzona jakość:
W przypadku drożdży aktywnych SIHA 7 (Rieslinghefe) wysoka jakość produktu jest regularnie sprawdzana podczas procesu produkcji. Testy te obejmują zarówno techniczne kryteria funkcjonalności, jak i bezpieczeństwa żywności. Rygorystyczne kontrole są również przeprowadzane bezpośrednio przed i podczas końcowego pakowania.
SIHA Active Yeast 7 (Rieslinghefe) spełnia wymagania czystości Międzynarodowego Kodeksu Produktów Obróbki Wina oraz przepisy Niemieckiego Rozporządzenia Winiarskiego.