Siha white Aromé 100 g

Pełny opis produktu

Opis produktu:
SIHA WhiteArome to nowo wyselekcjonowana czysta kultura drożdży o szczególnie wyraźnej produkcji aromatu w odmianach takich jak Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gutedel i Muscat.

Szczególne zalety SIHA WhiteArome:
- niezawodna fermentacja w temperaturze fermentacji 18 - 20 °C
- harmonijne białe wina z dobrymi aromatami owocowymi
- zachowanie aromatu charakterystycznego dla danej odmiany
- średnie zapotrzebowanie drożdży na składniki odżywcze.


Zastosowanie:
Zgodnie z ogólną zasadą, moszcz lub zacier należy zaszczepić drożdżami SIHA WhiteArome tak szybko, jak to możliwe. Dłuższy czas odstawienia sprzyja niekontrolowanemu wzrostowi dzikich drożdży i niepożądanych bakterii.


Cel stosowania Dawkowanie g/hl w normalnych warunkach fermentacji w trudnych warunkach fermentacji
(18 - 20°C)

Moszcz gronowy na białe wino 15 - 2020 - 30
Moszcz gronowy do wina białego 20 - 2525 - 30

Ilości te są przybliżone i powinny być dostosowane do indywidualnych warunków (zdrowie zebranych winogron, składniki odżywcze dostępne dla drożdży itp.) Optymalna temperatura fermentacji wynosi od 18 do 20°C. Wymieszać SIHA WhiteArome w 10-krotnej mieszaninie moszczu i wody w temperaturze 35 - 37 °C i dodać do moszczu po około 10 minutach i ponownie wymieszać. Mieszanie podczas dodawania nie jest konieczne, jeśli moszcz jest pompowany do tej mieszaniny.
SIHA WhiteArome może być również dodawany bezpośrednio do moszczu bez rehydratacji. Ta procedura nie jest zalecana, ponieważ wydłuża czas fermentacji o kilka godzin. Ponadto dawka drożdży musiałaby zostać zwiększona o 20%, aby zapewnić niezawodną fermentację. Dodanie nieaktywnych składników odżywczych drożdży podczas rehydratacji promuje tworzenie aktywnych komórek drożdży i pomaga drożdżom w bardziej wydajnej fermentacji. Zalecamy również dodanie SIHA PROFERM Plus w dawce 20 g/hl.


Cechy produktu:
SIHA WhiteArome to stopniowo selekcjonowany szczep drożdży charakteryzujący się produkcją aromatów typowych dla danej odmiany (wyższe alkohole i ich estry) w białych winach. Ten szczep drożdży charakteryzuje się niską produkcją niepożądanych produktów ubocznych fermentacji, takich jak SO2, aldehyd octowy i α-ketoglutaran. SIHA WhiteArome tłumi niepożądane dzikie drożdże i bakterie ze względu na bardzo szybką fermentację i namnażanie komórek drożdży.
Drożdże mogą tolerować nawet 50 mg/l _SO2.
SIHA WhiteArome może produkować do 14% alkoholu objętościowo. Praktyczna wydajność alkoholu wynosi około 47% sfermentowanego cukru. Na każdy kilogram przetworzonego cukru uwalniane jest około 546 kJ (130 kcal) ciepła.


Bezpieczeństwo:
Dla drożdży SIHA WhiteArome nie są wymagane żadne specyfikacje bezpieczeństwa, ponieważ produkt ten jest wykorzystywany bezpośrednio do produkcji żywności. Nie ma zagrożenia dla ludzi lub środowiska podczas przechowywania, obsługi i transportu.
Uwaga dodatkowa: Klasa zagrożenia dla wody (WGK) = 0.


Przechowywanie:
SIHA WhiteArome jest pakowany pod gazem ochronnym w hermetyczną wielowarstwową folię aluminiową. Opakowanie jest zamykane próżniowo, dzięki czemu można łatwo sprawdzić jego integralność. Drożdże SIHA WhiteArome mogą być przechowywane w nienaruszonym stanie w temperaturze 4-10 °C przez 3 lata. Mogą być również przechowywane w temperaturze 20 °C przez krótki okres czasu. Otwarte opakowanie należy natychmiast zużyć.


Rodzaje opakowań:
SIHA WhiteArome ma numer artykułu 93.085 i jest dostarczany w następujących rodzajach opakowań:
500 g wielowarstwowej folii aluminiowej Blockpack
20x 500 g wielowarstwowa folia aluminiowa Blockpack w kartonie
Główny klucz taryfowy: 2102 10 90


Zweryfikowana jakość:
W przypadku drożdży SIHA WhiteArome wysoka jakość produktu jest regularnie sprawdzana podczas procesu produkcji. Testy te obejmują zarówno kryteria techniczne dotyczące funkcjonalności, jak i bezpieczeństwa żywności. Rygorystyczne kontrole są również przeprowadzane bezpośrednio przed i podczas końcowego pakowania. Drożdże SIHA WhiteArome spełniają wymogi czystości określone w Międzynarodowym Kodeksie Produktów Obróbki Wina oraz w przepisach niemieckiego rozporządzenia w sprawie wina.