SIHAFERM Element 20 g

Pełny opis produktu

Opis produktu:
SIHAFERM Element to wyselekcjonowana suszona czysta kultura drożdży w celu zachowania oryginalnego aromatu odmianowego. Ta selekcja pochodzi z biodynamicznej winnicy w regionie Palatynatu w Niemczech. Do selekcji wybrano w szczególności winnicę Pechstein. SIHAFERM Element promuje typowe dla odmiany aromaty bez tworzenia silniejszych aromatów owocowych.

Szczególne zalety SIHAFERM Element:
- niezawodna fermentacja w temperaturze fermentacji 18 - 20 °C.
- tworzenie typowych dla danej odmiany aromatów w białych winach
- brak nakładania się na estry owocowe lub aromaty wyższych alkoholi
- średnie zapotrzebowanie drożdży na składniki odżywcze


Zastosowanie:
Zasadniczo moszcz lub zacier należy zaszczepić drożdżami SIHAFERM Element tak szybko, jak to możliwe.

Cel stosowania Dozowanie g/hl dla normalnego Dozowanie g/hl dla trudnego
warunki fermentacji warunki fermentacji

Moszcz gronowy do wina białego 15 - 2020 - 30
Moszcz gronowy do wina białego 20 - 2525 - 30

Ilości te są przybliżone i powinny być dostosowane do indywidualnych warunków (zdrowie zebranych winogron, składniki odżywcze dostępne dla drożdży itp. Zakres temperatur fermentacji wynosi 18-25 °C. Optymalna temperatura fermentacji wynosi 18-20 °C.

SIHAFERM Element należy wymieszać z 10-krotną mieszaniną moszczu i wody w temperaturze 35-37 °C, a następnie dodać do moszczu po około 2-3 godzinach i ponownie wymieszać.

Dodanie nieaktywnych składników odżywczych drożdży podczas rehydratacji i fermentacji sprzyja tworzeniu się aktywnych komórek drożdży i pomaga drożdżom fermentować bardziej wydajnie.

Zalecamy również dodanie LALVIN GO-FERM podczas rehydratacji i SIHA PROFERM Plus w ilości 20 g/hl podczas fermentacji alkoholowej.


Cechy produktu:
SIHAFERM Element to szczep drożdży uzyskany w wyniku stopniowej selekcji, wspierający aromaty typowe dla danej odmiany. Rieslingi fermentowane drożdżami SIHAFERM Element ze zbiorów Pechstein zostały opisane jako mineralne, słone wina o intensywnych aromatach cytrusów i krzemienia.

Ten szczep drożdży charakteryzuje się niską produkcją niepożądanych produktów ubocznych fermentacji, takich jak _SO2, aldehyd octowy, pirogronian i α-ketoglutaran. SIHAFERM Element tłumi niepożądane dzikie drożdże i bakterie dzięki bardzo szybkiej fermentacji i namnażaniu komórek drożdży. Drożdże tolerują nawet 50 mg/l _SO2. SIHAFERM Element jest w stanie generować komórki drożdży dzięki bardzo szybkiej fermentacji i namnażaniu. Drożdże tolerują nawet 50 mg/l _SO2. SIHAFERM Element może produkować do 14% alkoholu objętościowo.


Bezpieczeństwo:
Dla drożdży SIHAFERM Element nie są wymagane żadne specyfikacje bezpieczeństwa, ponieważ produkt ten jest wykorzystywany bezpośrednio do produkcji żywności. Nie ma zagrożenia dla ludzi lub środowiska podczas przechowywania, obsługi i transportu.


Przechowywanie:
SIHAFERM Element jest pakowany pod gazem ochronnym w hermetyczną wielowarstwową folię aluminiową. Opakowanie jest uszczelnione próżniowo, dzięki czemu można je łatwo sprawdzić pod kątem integralności. SIHAFERM Element może być przechowywany w stanie nienaruszonym w temperaturze 4-10 °C przez 3 lata. Może być również przechowywany w temperaturze 20 °C przez krótki okres czasu. Otwarte opakowanie należy natychmiast zużyć.


Rodzaje opakowań:
SIHAFERM Element ma numer pozycji 93.089 i jest dostarczany w następujących rodzajach opakowań:
500 g wielowarstwowa folia aluminiowa Blockpack
20x 500 g wielowarstwowa folia aluminiowa Blockpack w kartonie

Główny klucz taryfowy: 2102 10 90


Sprawdzona jakość:
W przypadku drożdży SIHAFERM Element wysoka jakość produktu jest regularnie sprawdzana podczas procesu produkcji. Testy te obejmują zarówno kryteria techniczne dotyczące funkcjonalności, jak i bezpieczeństwa żywności. Rygorystyczne kontrole są również przeprowadzane bezpośrednio przed i podczas końcowego pakowania. Drożdże SIHAFERM Element są zgodne z wymogami czystości Międzynarodowego Kodeksu Produktów Obróbki Wina oraz przepisami niemieckiego rozporządzenia w sprawie wina.