Uvaferm SVG 100g

Pełny opis produktu

Opis produktu:
uvaferm SVG to specjalnie wyselekcjonowane suche czyste kultury drożdży z Doliny Loary (Francja). uvaferm SVG produkuje nowoczesne białe wina. Sauvignon blanc, Riesling i Pinot Gris to bardzo odpowiednie odmiany.

Szczególne zalety uvaferm SVG:
- dobra charakterystyka fermentacji
- szybka zdolność fermentacji
- tworzenie owocowego bukietu (nuty mineralne)
- powstaje bardzo niewiele niepożądanych produktów ubocznych fermentacji


Użycie:
Zgodnie z ogólną zasadą, moszcz powinien być zaszczepiony uvaferm SVG tak szybko, jak to możliwe. Dłuższy czas odstawienia sprzyja niekontrolowanemu namnażaniu się dzikich drożdży i niepożądanych bakterii. Kolejne dawki niezawodnie zapobiegną problemom z fermentacją:


Cel stosowania:
Dawka g/hl Warunki normalne Warunki trudne
Białe wino 15 - 2030 - 40


Podane ilości są przybliżone i powinny być dostosowane do indywidualnych warunków w zależności od stanu zebranych winogron, temperatury, wielkości pojemnika itp.

W przypadku dużych pojemników należy zapewnić wystarczające chłodzenie. Optymalna temperatura fermentacji wynosi od 18°C do 24°C, a temperatura początkowa powinna wynosić co najmniej 15°C.

Temperatura fermentacji nie powinna przekraczać 28 °C. Zasadniczo większa partia jest używana w niższych temperaturach.
Zaleca się wymieszanie uvaferm SVG w 10-krotnej mieszaninie moszczu i wody w temperaturze około 35-40 °C i dodanie go do wina po około 15 minutach, po ponownym wymieszaniu.

Dodatek 600 mg witaminy B1 SIHA (2 tabletki) na 1000 litrów wina stwarza jeszcze lepsze warunki do reprodukcji, fermentacji i metabolizmu. W przypadku trudnych moszczy zalecamy dodanie dodatkowych 30-40 g/hl SIHA Gärsalz (soli odżywczej).

W takich warunkach korzystne jest przyzwyczajenie drożdży do warunków fermentacji. Najprostszym sposobem na to jest dodanie ilości drożdży potrzebnej dla całej ilości wina do około 10% całego moszczu lub zacieru i pozostawienie go do fermentacji, aż około połowa obecnego cukru zostanie zużyta. Ten preparat jest następnie dodawany do pozostałych 90% wina w celu fermentacji. Drożdże zaadaptowane w ten sposób zazwyczaj fermentują szybciej i są mniej podatne na obumieranie niż partia dodana bezpośrednio do całej ilości wina.


Cechy produktu:
Uvaferm SVG to solidne drożdże o szybkim i pewnym finiszu. Uvaferm SVG wykazuje korzystny przebieg fermentacji z wysokim stopniem fermentacji końcowej. Dzikie drożdże i niepożądane bakterie są tłumione.
Uvaferm SVG nie wytwarza żadnych niepożądanych produktów ubocznych fermentacji, takich jak SO2, H2S, aldehyd octowy, pirogronian, kwas α-ketoglutarowy, kwas lotny lub estry. Uvaferm SVG może produkować do 16% alkoholu objętościowo.
Praktyczna wydajność alkoholowa wynosi ok. 47% ze sfermentowanego cukru. Na każdy kilogram przetworzonego cukru uwalniane jest około 546 kJ (130 kcal) ciepła.


Bezpieczeństwo:
Dla drożdży uvaferm SVG nie są wymagane żadne dane dotyczące bezpieczeństwa, ponieważ produkt ten jest wykorzystywany bezpośrednio do produkcji żywności. Nie ma zagrożenia dla ludzi i środowiska podczas przechowywania, obsługi i transportu.

Inne ostrzeżenia:
Klasa zagrożenia dla wody (WGK) = 0.


Przechowywanie:
uvaferm SVG jest pakowany pod gazem ochronnym w hermetyczną wielowarstwową folię aluminiową. Opakowanie jest
próżniowe, dzięki czemu można łatwo sprawdzić jego integralność.
SVG uvaferm można przechowywać w stanie nienaruszonym w temperaturze 4-10°C przez trzy lata. Mogą być również przechowywane w temperaturze 20 °C przez krótki okres czasu. Otwarte opakowanie należy natychmiast zużyć.


Rodzaje opakowań
Uvaferm SVG ma numer artykułu 93.230 i jest dostarczany w następujących rodzajach opakowań:
500 g wielowarstwowy blok z folii aluminiowej
20x 500 g wielowarstwowy blok z folii aluminiowej w kartonie
Główny klucz taryfowy: 2102 10 90


Sprawdzona jakość
W przypadku drożdży uvaferm SVG wysoka i jednolita jakość jest regularnie sprawdzana podczas procesu produkcji
produktu. Testy te obejmują zarówno techniczne kryteria funkcjonalne, jak i bezpieczeństwo żywności. Rygorystyczne kontrole są również przeprowadzane bezpośrednio przed i podczas końcowego pakowania.
Drożdże uvaferm SVG są zgodne z wymogami czystości Międzynarodowego Kodeksu Produktów Obróbki Wina oraz przepisami niemieckiego rozporządzenia w sprawie wina.