Oenoferm Rouge 20 g

Pełny opis produktu

Opis produktu:
OENOFERM ROUGE to specjalnie wyselekcjonowana sprawdzona odmiana drożdży niebieskich OENOFERM KLOSTERNEUBURG. Są to drożdże Saccharomyces cerevisiae, szczep LW 317-29, które zostały wybrane z naciskiem na zachowanie czerwonego zabarwienia podczas fermentacji zacieru i moszczu z niebieskich odmian. Czystość i jakość są zgodne z kryteriami niemieckiego prawa winiarskiego i wewnętrznymi standardami ERBSLÖH Geisenheim.


CEL UŻYCIA
Zachowanie czerwonego koloru podczas fermentacji zacieru i moszczu z niebieskich odmian.


PRODUKT I DZIAŁANIE
OENOFERM ROUGE został specjalnie opracowany do stosowania w produkcji czerwonego wina. Przy użyciu specjalnej technologii wyizolowano komórki o wyraźnie obniżonej aktywności beta-glukozydazy. Aktywność ta zakłóca działanie antocyjanów, a tym samym czerwonego barwnika. Dlatego też, gdy te oryginalne substancje drożdży OENOFERM ROUGE są zredukowane do minimum, utrata czerwonego barwnika podczas fermentacji jest również zmniejszona. Ponadto ukierunkowana procedura rozmnażania i delikatne suszenie podczas produkcji zapewniają, że mniej barwnika jest uwięzione na ścianach komórkowych drożdży. Wszystkie inne sprawdzone właściwości drożdży OENOFERM KLOSTERNEUBURG zostały w ten sposób zachowane
OENOFERM ROUGE. Jest to przede wszystkim szybki początek fermentacji, doskonała fermentacja, wysoka tolerancja na alkohol i minimalna ilość piany. Biodegradacja kwasu jabłkowego przez bakterie Biostart Oenos może być również rozpoczęta natychmiast po fermentacji bez żadnych problemów. Oczywiście OENOFERM ROUGE może być również stosowany w produkcji wina białego i różowego.


DOSTAWA
15 g/100 kg/l zacieru/zaprawy powinno być dozowane w temperaturach powyżej 15°C. W niższych temperaturach lub w przypadku szczególnie szybkiej fermentacji lub spodziewanych sezonowych zakłóceń fermentacji, dawkę należy zwiększyć do 20-25 g/100 l.


ZASTOSOWANIE
Przed dodaniem wymieszać OENOFERM ROUGE w 5-10 razy letniej mieszaninie moszczu i drożdży (1:1) i pozostawić do spęcznienia na 15 minut.


PRZECHOWYWANIE
Produkt jest pakowany w atmosferze ochronnej. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Otwarte opakowania należy natychmiast szczelnie zamknąć lub zużyć najpóźniej w ciągu 2-3 dni.