Siha - Rubino Cru 0,5kg

Pełny opis produktu

Opis produktu:
SIHA Rubino Cru to nowo wyselekcjonowana hybrydowa czysta kultura drożdży z wyraźną produkcją aromatu w czerwonych winach. Wybór SIHA Rubino Cru opiera się na kryteriach selekcji owocowości, stabilności koloru i niezawodnej fermentacji. Drożdże te są szczególnie odpowiednie do czerwonych win Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Schwarzriesling i różowych.

Szczególne zalety SIHA Rubino Cru:
- niezawodna, bezpieczna fermentacja w temperaturze fermentacji 18-25 °C
- Aromatyczne czerwone wina o aromacie mokki i lekko gorzkiej czekolady
- niskie zapotrzebowanie drożdży na składniki odżywcze
- rehydracja bez pienienia


Zastosowanie:
Zasadniczo moszcz lub zacier należy zaszczepić drożdżami SIHA Rubino Cru tak szybko, jak to możliwe. Dłuższy przestój sprzyjałby niekontrolowanemu namnażaniu się dzikich drożdży i niepożądanych bakterii.


Cel stosowania:
Dawka g/hl w normalnych warunkach. Pod koniec okresu fermentacji, fermentacja jest trudna.
(18 - 20°C)warunki. fermentacja
Moszcz z czerwonych winogron 15 - 2020 - 30
Moszcz z czerwonych winogron 20 - 2525 - 30

Ilości te są przybliżone i powinny być dostosowane do indywidualnych warunków (zdrowie zebranych winogron, składniki odżywcze dostępne dla drożdży itp.)
Zakres temperatur fermentacji wynosi 17-30 °C. Optymalna temperatura fermentacji wynosi 18-25 °C.
Wymieszać SIHA Rubino Cru z 10-krotną ilością mieszaniny moszczu i wody w temperaturze 35-37 °C i dodać do moszczu po około 2-3 godzinach i ponownie wymieszać.
Należy pamiętać, że czysta kultura drożdży SIHA Rubino Cru nie wytwarza piany lub wytwarza jej bardzo mało.

Dodanie nieaktywnych składników odżywczych drożdży podczas rehydratacji sprzyja tworzeniu się aktywnych komórek drożdży i pomaga drożdżom fermentować bardziej efektywnie.


Cechy produktu:
SIHA Rubino Cru to szczep drożdży uzyskany w procesie stopniowej selekcji i hybrydyzacji, wytwarzający w winach czerwonych charakterystyczne aromaty w kierunku mokki i subtelnej ciemnej czekolady.

Ten szczep drożdży charakteryzuje się niską produkcją niepożądanych produktów ubocznych fermentacji, takich jak SO2 i aldehyd octowy. SIHA Rubino Cru tłumi niepożądane dzikie drożdże i bakterie dzięki bardzo szybkiej fermentacji i namnażaniu komórek drożdży. SIHA Rubino Cru to czysta kultura drożdży z czynnikiem, który tłumi domieszki innych drożdży. Drożdże tolerują nawet 40 mg/l SO2.
SIHA Rubino Cru może produkować do 15,5% alkoholu objętościowo. Praktyczna wydajność alkoholowa wynosi ok. 47% sfermentowanego cukru. Na każdy przetworzony kilogram cukru uwalniane jest około 546 kJ (130 kcal) ciepła.


Bezpieczeństwo:
Dla drożdży SIHA Rubino Cru nie są wymagane żadne specyfikacje bezpieczeństwa, ponieważ produkt ten jest wykorzystywany bezpośrednio do produkcji żywności. Nie ma zagrożenia dla ludzi lub środowiska podczas przechowywania, obsługi i transportu.


Przechowywanie:
Drożdże SIHA Rubino Cru są pakowane pod osłoną gazu ochronnego w hermetyczną wielowarstwową folię aluminiową. Opakowanie jest zamykane próżniowo, dzięki czemu można łatwo sprawdzić jego integralność. SIHA Rubino Cru można przechowywać w nienaruszonym stanie w temperaturze 4-10°C przez 3 lata. Może być również przechowywane w temperaturze 20 °C przez krótki okres czasu. Otwarte opakowanie należy natychmiast zużyć.


Rodzaje opakowań:
SIHA Rubino Cru ma numer artykułu 93.087 i występuje w następujących rodzajach opakowań:
500 g wielowarstwowej folii aluminiowej Blockpack
20x 500 g wielowarstwowa folia aluminiowa Blockpack w kartonie

Główny klucz taryfowy: 2102 10 90


Sprawdzona jakość:
W przypadku drożdży SIHA Rubino Cru wysoka jakość produktu jest regularnie sprawdzana podczas procesu produkcji. Testy te obejmują zarówno techniczne kryteria funkcjonalne, jak i bezpieczeństwo żywności. Rygorystyczne kontrole są również przeprowadzane bezpośrednio przed i podczas końcowego pakowania. Drożdże SIHA Rubino Cru spełniają wymogi czystości Międzynarodowego Kodeksu Produktów Obróbki Wina oraz przepisy niemieckiego rozporządzenia w sprawie wina.