AROMA TnT P1KG

AROMA T’N’T

Celem aplikacji jest wzmocnienie i ochrona aromatu win białych i różowych, złożoności i profilu owocowego. Enzym β-glikozydaza umożliwia wykrywanie aromatów z ich glikozylowanych prekursorów (ekstrakcja terpenami, C-13 norisporenoidami). Preparat może być stosowany zarówno do moszczu, zalecany przed końcem fermentacji, jak i do starzenia młodych win. Chroni wino przed utlenianiem. Glutation (GSH) to trójpeptyd siarki naturalnie występujący w komórkach, który ma bardzo silną moc redukującą. Zdolność ta nadaje mu kluczową rolę w walce z utlenianiem.

Przygotowanie: Rozpuść w 10-krotności wagi wody lub wina, dodaj do wina i dobrze wymieszaj. Zabieg można przeprowadzić od pierwszej trzeciej fermentacji alkoholowej do dojrzewania. Może być wskazane zatrzymanie reakcji enzymatycznej poprzez dodanie 10-20 g/hl bentonitu (Bentosol Protect) po osiągnięciu pożądanego profilu aromatycznego.

Przechowywanie: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Zamknąć szczelnie otwarte opakowanie i spożyć jak najszybciej.