Trenolin Color DF 1 kg

Pełny opis produktu

Opis produktu
Trenolin Color DF to wysoce wydajny enzym do produkcji ciemnoczerwonych, pełnych charakteru, nowoczesnych win czerwonych. W celu zachowania świeżości win i poprawy ich właściwości przechowalniczych lub zwiększenia potencjału starzenia, preparat enzymatyczny jest pozbawiony niepożądanej aktywności depsydazy (cynamonoesterazy). Nadaje się do obróbki zacieru, czerwonego moszczu i czerwonego wina. Dostępny zgodnie z obowiązującym prawem #249; i obowiązującymi przepisami. Kontrolowany laboratoryjnie pod kątem czystości i jakości.

CEL UŻYCIA
Do produkcji intensywnie czerwonych, charakterystycznie pełnych i nowoczesnych win. Coraz większa liczba niemieckich konsumentów wina poszukuje ciemnoczerwonego wina, mocnego w smaku, nowoczesnego w stylu, znanego z krajów południowych, wyprodukowanego z popularnych odmian winogron, takich jak Merlot, Cabernet Sauvignon i Shiraz. Ze względu na lokalny klimat, wino czerwone o tej charakterystyce nie jest łatwe w produkcji. W tym właśnie tkwi siła Trenolin Color DF.


EFEKT
Trenolin Color DF uwalnia taniny i garbniki, które stabilizują kolor. Dzięki temu produkowane w ten sposób czerwone wino ma pełny charakter i głęboki czerwony kolor. Indywidualne możliwości zarządzania wynikają z ukierunkowanego zastosowania, podgrzewania zacieru, a także zmiennego czasu działania i reakcji. Sposób działania Trenolin Color DF jest tak dobrany, aby uniknąć nadmiernego uwalniania taniny i frakcji koloidalnych. Trenolin Color DF jest preparatem enzymatycznym, który jest wolny od ubocznych działań zakłócających depsydazy i oksydazy. Zapewnia to typową dla danej odmiany świeżość.


DAWKOWANIE
Podczas dozowania Trenolin Color DF jest dodawany bezpośrednio lub rozcieńczany niewielką ilością moszczu. Dawkowanie i czas reakcji są zmienne w zależności od następujących zabiegów: 1. Fermentacja zacieru (fermentacja na zimno) Dodanie Trenolin Color DF bezpośrednio do młyna lub po zmieleniu (dodanie z wyprzedzeniem w kadzi ułatwia mieszanie). Dawkowanie: ok. 1-4 g/100 kg zacieru czerwonego wina w normalnej temperaturze (ok. 15°C). Dozowanie: 2-4 g/100 kg zacieru. W przypadku dłuższego czasu leżakowania należy zmniejszyć ilość Trenolin Color DF nawet o połowę. Aby rozbić substancje koloidalne i poprawić klarowność wina, zaleca się dodanie do moszczu ok. 4 ml/100 l Trenolin Blank. Krótkotrwałe ogrzewanie - 70 0C Trenolin Color DF należy dodać po schłodzeniu do ok. 50 °C. Dawkowanie: ok. 1-3 g/100 kg zacieru, głównie w celu poprawy prasowalności. Aby zapobiec pienieniu się podczas fermentacji i rozbić substancje koloidalne, a tym samym poprawić filtrowalność gotowego wina, zaleca się dodanie Trenolin Blank ok. 4 ml/100 l moszczu. 4) Wina barrique Trenolin Color DF nadaje się również do produkcji czerwonego wina w beczkach barrique.


PRZECHOWYWANIE
Przechowywać w chłodnym miejscu. Otwarte opakowania powinny być szczelnie zamknięte i szybko zużyte.