Pełny opis produktu
Opis produktu:
Trenolin® Frio DF to płynny, wysoce aktywny specjalny enzym do szybszej i wydajnej degradacji pektyn w zacierze i moszczu podczas zimnej maceracji i klarowania od 5 ° C. Wybrane nowe surowce pektynazowe o wysokim stopniu działania również w ekstremalnie niskich temperaturach zapewniają lepszą wydajność tłoczenia w zacierze lub promują właściwości klarowania w obróbce moszczu.
Trenolin® Frio DF nie zawiera depsydazy. Zatwierdzony zgodnie z obowiązującymi przepisamii regulacjami UE. Przetestowany przez profesjonalne laboratorium pod kątem czystości i jakości.
CEL PRZETWARZANIA
Szybka i wydajna hydroliza pektyn w białym i czerwonym zacierze podczas maceracji na zimno w temperaturzeod 5°C.
Lepsze tłoczenie w niskich temperaturach podczas zbiorów - dzięki szybszemu wyciskaniu soku przy niskim ciśnieniu tłoczenia przy jednoczesnym niskim wpływie środków goryczkowych.
Promowanie uwalniania prekursorów aromatu podczas zimnej maceracji moszczu z białych winogron.
Promowanie uwalniania koloru podczas zimnej maceracji czerwonych winogron przed fermentacją zacieru, np. maceracja węglowa.
Lepsze wymywanie koloru kapelusza matoliny w technice wtrysku i uwalnianie CO2 we wszystkich metodach fermentacji zacieru ze względu na niską lepkość zacieru.
Optymalizacja klarowania moszczu poprzez całkowity rozkład pektyn w niskich temperaturach od 5°C.
Szybszy efekt klarowania Seporit PORE-TEC, IsingClair-
Hausenpaste i Blankasit®/ Klar-Sol Super w procesie sedymentacji i flotacji.
PRODUKT I EFEKT
Dzięki zoptymalizowanej interakcji wybranego nowego surowca pektynazy , Trenolin® Frio DF umożliwia bardziej wydajne trawienie pektyn już w temperaturach tak niskich jak 5°C. W zacierze hydrolizowane są preferencyjnie rozpuszczone pektyny o wysokiej zdolności wiązania wody i wynikającej z tego wysokiej lepkości, co prowadzi do lepszego odprowadzania moszczu przy niskim ciśnieniu prasowania. Zmniejsza to wpływ niepożądanych gorzkich substancji. Ponadto pektyna rozpuszczona w mo szczu, która utrzymuje cząsteczki osadu w wyporności, traci związaną wodę w wyniku działania enzymu , a osad można usunąć przez filtrację, separację lub flotację. Należy zauważyć,że sedymentacja cząstek osadu bez pektyn jest wolniejsza pomimoekstremalnie niskich temperatur. Zastosowanie Trenolin® Frio DF gwarantuje wysoką ekonomiczność dzięki wyjątkowej wydajności w porównaniu do krótkiego czasu pracy również w niskich temperaturach.
niskich temperaturach.
Nasze instrukcje dotyczące produktów i zalecenia dotyczące obróbki opierają się na naszym aktualnym doświadczeniu. Ponieważ w większości przypadków nie znamy poprzedniej metody obróbki i ponieważ podczas przetwarzania (lub obróbki) produktów naturalnych może wystąpić nieprawidłowe zastosowanie, zalecenia te mają jedynie charakter ogólny i służą jako porada dla użytkownika. Bez konkretnego pisemnego oświadczenia z naszej strony dotyczącego konkretnego problemu, te ogólne wytyczne nie są prawnie wiążące ani gwarantowane. Wszystkie informacje są zgodne zobowiązującymi przepisami UE.
DAWKOWANIE I SPOSÓB UŻYCIA
Poprawa tłoczności: hydroliza pektyn w temperaturze zacierania
Dozowanie ml/100 kg
Czas reakcji
10 °C -2-4 ml-1-2 godziny
8 °C -3-6 ml -2-3 godziny
5 °C -5 -10 ml -4-6 godzin
Dłuższy czas reakcji pozwala na zmniejszenie dawki. W celu weryfikacji skuteczności zaleca się wykonanie testu pektynowego. Rozcieńczyć Trenolin® Frio DF w niewielkiej ilości wody, dodać do zawiesiny/mastyksu i dobrze wymieszać.
PRZECHOWYWANIE
Przechowywać w chłodnym miejscu. Otwarte opakowania powinny być szczelnie zamknięte i szybko zużyte.