VINOZYM ULTRA - 5 KG

Pełny opis produktu

Opis produktu:
Vinozyme FCE to płynny preparat odpowiedni do maceracji i klarowania win białych i różowych. Preparat składa się z kilku czystych enzymatycznych pektynaz dostosowanych do postaci płynnej. Zwiększa zdolność ekstrakcji bez uszkadzania jagód, zwiększa ekstrakcję prekursorów aromatycznych i poprawia klarowanie moszczu.


Dawkowanie:



Stosowanie i przechowywanie:
Produkt stosować bezpośrednio na winogrona lub na całą objętość moszczu.

Produkt stosuje się rozcieńczony w letniej wodzie (około 10% roztwór). Roztwór ten jest dozowany bezpośrednio do kadzi po pierwszym przetworzeniu winogron lub do prasy. Wskazane jest, aby upewnić się, że jest on prawidłowo i równomiernie wymieszany. Optymalne warunki przechowywania Vinozym® Ultra FCE wynoszą od 0 do 10°C w oryginalnie zamkniętym pojemniku. Zalecana data ważności jest podana na opakowaniu.


Korzyści:
Maceracja / Tłoczenie bezpośrednie
- Zwiększona wydajność dzięki bezpośredniemu tłoczeniu i krótszej maceracji pęcherzykowej
- Łatwiejsze tłoczenie
- Skrócenie czasu odwapniania
- Więcej soku z pojedynczego soku
- Do 80 procent wyższa wydajność soku podczas pierwszego przechowywania w zbiornikach ze stali nierdzewnej

Odkamienianie
- Szybkie osadzanie się ciał stałych po tłoczeniu/maceracji
- Pożądany poziom zmętnienia osiągany nawet przy dodaniu niewielkich ilości/ bez potrzeby dodawania dodatkowego enzymu
- Do flotacji zalecamy stosowanie Vinoclear Classic

Jakość moszczu i wina
- Brak negatywnego wpływu na profil aromatyczny: nie powstają lotne fenole (poziom niższy niż percepcja)
- Mniej tanin po tłoczeniu lub maceracji bąbelkowej
- Niezmieniona jakość moszczu (K, pH, DO)