EXCELLENCE ROSE
Chodzi o drożdże przeznaczone przede wszystkim do produkcji świeżych różowych win bogatych w estry fermentacyjne o aromatycznym profilu świeżych owoców i kwiatów. Excellence ROSE dysponuje unikalnym metabolizmem, dzięki któremu produkuje niskie stężenia S i jego związków, a także jest w stanie prawie całkowicie je przetworzyć podczas fermentacji alkoholowej, co ostatecznie daje możliwość zmniejszenia dawek SO2.
Dawkowanie: 20-30g/hl
Przygotowanie: Rehydratację drożdży Excellence ROSÉ przeprowadź w moszczu z ciepłą wodą (25-35°C) w proporcji 1:10. Wymieszaj mieszaninę i pozostaw na 20 minut do spęcznienia. Następnie dodaj do mieszanki moszcz, aby mieszanina ostygła i zapobiegła szokowi termicznemu, który mógłby wpłynąć na funkcjonowanie drożdży. Następnie poczekaj chwilę i zastosuj mieszankę do całej ilości moszczu. Maksymalna różnica temperatury między moszczem a przygotowaną mieszanką nie powinna przekraczać 7°C. Aby poprawić rozmnażanie populacji drożdży, użyj Oenostim podczas rehydratacji.
Przechowywanie: Przechowuj w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu. Spożyj według daty ważności, po otwarciu natychmiast.