Aby zapewnić fermentację malolaktyczną, Lamothe-Abiet wybrał XTREM, szczep Oenococcus oeni, który jest szczególnie przystosowany do trudnych warunków o niskim pH lub wysokiej zawartości alkoholu.
Może być stosowany do bezpośredniego opryskiwania i umożliwia szybkie rozpoczęcie i postęp fermentacji malolaktycznej, blokując w ten sposób rozwój Brettanomyces i zachowując czystość aromatyczną.
Opakowanie: 12,5 g na 25 hL