VINIFLORA® OENOS to nowy, wysoce aktywny preparat z Oenococcus oeni do biodegradacji kwasu w produkcji wina. Unikalny standard technologiczny umożliwia szybką i niezawodną inicjację biodegradacji kwasu poprzez bezpośrednią inokulację. inokulacjęi dlatego oferuje idealne warunki do pełnej i niezawodnej kontroli. Zastosowanie produktu zapewnia bardziej okrągłe, harmonijne wina o najwyższej stabilności; nieobliczalne ryzyko spontanicznej degradacji kwasu jest niezawodnie eliminowane.
Szczególne zalety VINIFLORA® OENOS:
- najwyższa witalność i rozwój aktywności w winie, dzięki czemu może być stosowany bezpośrednio jako produkt wytrawny (bez reaktywacji) uniwersalne zastosowanie dla odmian czerwonych i białych
- niezawodnie zapobiega spontanicznej, błędnej degradacji kwasu.
- tworzy bardziej harmonijne wina o najwyższej stabilności biologicznej.
Zastosowanie i dozowanie:
VINIFLORA® OENOS jest dostarczana w workach po 25 hl lub 25
Właściwości produktu:
VINIFLORA® OENOS jest wysoce czystym koncentratem liofilizowanego k
Ważne wskazówki:
Opakowanie VINIFLORA® OENOS należy otwierać wyłącznie bezpośrednio przed użyciem. Produkt nie może być przechowywany w stanie otwartym, ponieważ tlen z powietrza i wilgoć szybko go dezaktywują. Dlatego w żadnym wypadku nie należy dzielić zawartości opakowania na kilka małych pojemników do użycia, ponieważ komórki bakteryjne mogą zostać niepotrzebnie uszkodzone przez wystawienie na działanie powietrza. Idealna temperatura pracy to 17 - 25°C. Młode wino przeznaczone do rozkładu powinno być niesiarkowane (wolny SO2 maks. 10 mg/l, całkowity SO2 maks. 30 mg/l). Dlatego przed użyciem VINIFLORA® OENOS należy sprawdzić, ile SO2 znajduje się w winie. Zawartość alkoholu nie może przekraczać 14% objętości, a wartość pH nie może być niższa niż 3,1.
Szczególnie ważne jest, aby czynniki te wzajemnie się wzmacniały, a zatem działały synergicznie. Jeśli wino prawie osiągnęło limit dwóch lub więcej czynników, może to spowolnić lub nawet uniemożliwić biodegradację kwasu. Z drugiej strony, kultura może tolerować ekstremalną wartość substancji hamującej, jeśli wino jest korzystne dla biodegradacji kwasu.
Zazwyczaj biodegradacja
Bezpieczeństwo:
Nie są znane żadne działania niepożądane, gdy VINIFLORA® OENOS jest stosowana zgodnie z zaleceniami i profesjonalnie. Ponieważ VINIFLORA® OENOS można łatwo mieszać, jego stosowanie nie stanowi zagrożenia dla zdrowia.
Przechowywanie:
VINIFLORA® OENOS jest dostarczany w opakowaniu wykonanym z gazoszczelnej i wodoodpornej wielowarstwowej folii aluminiowej.
Długotrwałe przechowywanie musi odbywać się w temperaturze -18°C (głębokie chłodzenie). W tych warunkach gwarantujemy pełną aktywność przez co najmniej 24 miesiące. W temperaturze +20°C aktywność utrzymuje się przez co najmniej 6 miesięcy. VINIFLORA® OENOS należy przechowywać w określonych warunkach do momentu użycia. Nie ma potrzeby dostosowywania do temperatury wina. Temperatury > 30°C niszczą bakterie i należy ich unikać!
Potwierdzona jakość:
VINIFLORA® OENOS spełnia wszystkie odpowiednie przepisy prawne dotyczące produkcji wina, a jego jednolita, wysoka jakość jest regularnie testowana podczas procesu produkcji. Testy te obejmują zarówno techniczne kryteria funkcjonalne, jak i kryteria bezpieczeństwa żywności. Rygorystyczne kontrole są również przeprowadzane bezpośrednio przed i podczas końcowego pakowania.