Softan Finition to tanina z palonego dębu związana z roślinnymi polisacharydami, przeznaczona do starzenia wina. Lekko stabilizuje kolor. Ma wpływ na utlenianie . Ma również pozytywny wpływ na strukturę wina. Wysoce harmonizuje profil. Tanina jest zalecana do win białych, różowych i czerwonych.
Dawkowanie dla czerwonego wina wynosi 10 - 40 g/hl, a dla win białych i różowych zalecane jest stosowanie 1 - 3 g/hl.