Softan Sweetness to tanina zawierająca garbniki dębowe związane z polisacharydami pochodzenia roślinnego. Jest przeznaczony do stosowania podczas dojrzewania.
Umiarkowanie stabilizuje kolor, strukturę i okrągłość.
Ma umiarkowany wpływ na kontrolowanie możliwości utleniania.
Umiarkowanie harmonizuje profil.
Tannin jest zalecany do win białych, różowych i czerwonych.
Dawkowanie dla win czerwonych wynosi 10-40 g/hl, a dla win białych i różowych zalecana dawka wynosi 1-3 g/hl.