Tanina Gallique à lalcool należy do garbników Gallique i jest przeznaczona do stosowania podczas winifikacji moszczu i wina. Silnie hamuje aktywność enzymu lakazy, który powoduje utlenianie (występującego w grzybach i bakteriach), a jego zdolność przeciwutleniająca jest również wysoka. Jego względność w stosunku do białek jest wysoka, co znacznie ułatwia klarowanie.
Zaleca się stosowanie na niezdrowym surowcu podczas zmechanizowanego zbioru, maceracji przed fermentacją, tłoczenia i klarowania.
Garbnik jest zalecany do win białych i różowych.
Dawkkowanie wynosi 3-15 g/hl.