Połączenie nieaktywnych drożdży i ścian komórkowych drożdży. Optiflore to kompletna odżywka organiczna oparta na nieaktywnych drożdżach i ścianach komórkowych drożdży, zapewniająca regularną fermentację i jej zakończenie. Zapewnia lepszą stabilność odżywczą drożdży dzięki dawce azotu w formie organicznej.
Dawkowanie: 20-40 g/hl (20 g/hl Optiflore zwiększa ilość dostępnego azotu o 10 mg/l).
Przygotowanie: Rozpuścić całą ilość Optiflore w 10-krotnej ilości moszczu. Dobrze wymieszać, a następnie dodać do całkowitej objętości.
Charakterystyka wina: Nadmiar azotu amonowego na początku fermentacji może prowadzić do nadmiernego wzrostu populacji drożdży i zbyt szybkiego początku fermentacji alkoholowej. Nadprodukowane drożdże cierpią następnie na brak składników odżywczych, co może prowadzić do następujących zagrożeń:
- spowolnienie lub całkowite zatrzymanie fermentacji
- produkcja niepożądanych związków (siarkowych i cuchnących)
- minimalne uwalnianie interesujących aromatów
Używając Optiflore, w 100% naturalnych składników odżywczych, można z pewnością uniknąć tych nieprzyjemnych sytuacji, a tym samym zapewnić jakość i całkowicie bezproblemowy proces fermentacji.
Potrójne działanie Optiflore:
1. utrzymuje optymalny stan fizjologiczny: oprócz utrzymania równowagi między azotem amonowym i organicznym, dostarcza także aminokwasów, stopniowo przetwarzanych przez drożdże, witamin i minerałów.
2. Oczyszcza środowisko: ściany komórkowe drożdży zawarte w Optiflore pomagają oczyścić środowisko i wspierają żywotność komórek drożdży i bakterii kwasu mlekowego poprzez pochłanianie inhibitorów (pozostałości pestycydów i średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych).
3. Zapewnia niezbędne składniki odżywcze dla bakterii. Dostarcza aminokwasów niezbędnych do rozwoju bakterii kwasu mlekowego.