Sorbinian potasu 25kg

Pełny opis produktu

Opis produktu:
SIHA Kaliumsorbate (sorbinian potasu) hamuje wzrost drożdży i pleśni. Zapobiega fermentacji, którą mogą powodować ponownie zainfekowane drożdże w butelkowanych produktach po sterylizacji końcowej filtracji.

Szczególne zalety SIHA Kaliumsorbate:
- Bezpiecznie zapobiega fermentacji w butelkach.
- Wysoka czystość produktu
- Neutralny zapach i smak
- Łatwo się rozpuszcza.


Zastosowanie:
Warunkiem bezpiecznego stosowania SIHA Kaliumsorbate jest bardzo sterylny sposób pracy podczas butelkowania:
- Sterylizacja sprzętu do butelkowania (sterylizacja filtrów i napełniaczy).
- Minimalna zawartość wolnego SO2 ok. 30 - 40 mg/l
- Niska liczba komórek drożdży po butelkowaniu
Aby bezpiecznie zapobiegać wadom wina ("posmak geranium"), kwas sorbowy należy stosować wyłącznie podczas butelkowania.


Ilość zastosowania:
Działanie kwasu sorbowego w winie zależy od wartości pH (optymalne pH ok. 3,0), zawartości alkoholu i SO2. Ponieważ interakcja tych czynników nie jest dokładnie znana w praktyce, zaleca się stosowanie maksymalnej dopuszczalnej ilości 268 mg/l = 26,8 g/hl.

Dodawanie do napoju:
Nie należy przygotowywać roztworu sorbinianu potasu na zapas, lecz zawsze dodawać sorbinian potasu do napoju na sucho i przy energicznym mieszaniu. Kwasy zawarte w winie uwalniają aktywny kwas sorbowy z soli potasowej. Ze względu na niską rozpuszczalność, może dojść do wytrącenia, jeśli stężenie zostanie przekroczone. Aby zapobiec takiej utracie mocy, należy energicznie mieszać przefiltrowany napój podczas dodawania. Sorbinianu potasu nie należy dodawać bezpośrednio przed butelkowaniem. Jeśli napój jest poddawany procesowi podgrzewania, sorbinian potasu należy dodać dopiero po schłodzeniu.


Uwaga:
Aby zapobiec wadom smakowym, po dodaniu sorbinianu potasu nie wolno dopuścić do fermentacji moszczu winogronowego lub wina ani poddawać ich biodegradacji kwasowej. Ważne jest, aby używać SIHA
Kaliumsorbate zawsze z nienaruszonego opakowania, w przeciwnym razie nie można wyeliminować ryzyka wad smakowych napoju.


Właściwości produktu:
SIHA Kaliumsorbate jest solą potasową kwasu sorbowego, alifatycznego nienasyconego kwasu tłuszczowego. Ma dobre działanie hamujące na drożdże i pleśnie przy niskich wartościach pH, takich jak wino lub moszcz winogronowy. Kaliumsorbinian SIHA lub wolny kwas sorbowy mają niewielki wpływ na bakterie. Ze względu na znacznie lepszą rozpuszczalność i stabilność sorbinianu potasu w porównaniu z wolnym kwasem sorbinowym, sorbinian potasu jest stosowany wyłącznie do stabilizacji napojów. SIHA Kaliumsorbate jest wrażliwy na światło i tlen.
Maksymalna dopuszczalna dawka dla wina wynosi 268 mg/l (26,8 g/hl), co odpowiada dawce 200 mg/l kwasu sorbowego w napoju.


Bezpieczeństwo:
Brak znanych niepożądanych skutków przy stosowaniu zgodnie z przeznaczeniem i przy profesjonalnym stosowaniu. Więcej informacji na temat bezpieczeństwa można znaleźć w karcie charakterystyki UE.


Przechowywanie:
SIHA Kaliumsorbate jest wysokiej jakości środkiem stabilizującym. Jest prawie neutralny w smaku i zapachu. Specjalna metoda pakowania (wielowarstwowa folia aluminiowa) służy zachowaniu tych właściwości. Otwarte opakowanie należy zużyć jak najszybciej. W przypadku małych konsumentów zalecamy stosowanie opakowań dozujących 268 g (zawsze na 1000 l). Przechowywać SIHA Kaliumsorbate w dobrze zamkniętym, odpornym na zapachy pojemniku w neutralnym, suchym i wentylowanym miejscu.


Rodzaje opakowań
SIHA Kaliumsorbate ma numer artykułu 65.101 i jest dostarczany w następujących rodzajach opakowań:
268 g wielowarstwowa folia aluminiowa.
1 kg wielowarstwowej folii aluminiowej
10 x 1 kg w kartonie
25 kg worek PE w kartonie

Numer taryfy celnej 2916 19 30


Sprawdzona jakość:
W przypadku SIHA Kaliumsorbate jednolicie wysoka jakość produktu jest regularnie sprawdzana podczas procesu produkcyjnego. Testy te obejmują zarówno techniczne kryteria funkcjonalne, jak i bezpieczeństwo żywności. Ścisłe kontrole są również przeprowadzane bezpośrednio przed i podczas końcowego pakowania.
Sorbinian potasu SlHA spełnia kryteria czystości Międzynarodowego Kodeksu Produktów Winiarskich oraz przepisy niemieckiego rozporządzenia w sprawie wina.