Prasa pneumatyczna Škrlj PSH 29hl - hyperred

Technologia hiperredukcyjna
Tlen odgrywa bardzo ważną rolę w przetwarzaniu wina, zarówno negatywnie, jak i pozytywnie. Powszechnie wiadomo, że utlenianie obniża jakość wina. Wynika to głównie z utraty owocowości, karmelizacji i innych zmian w charakterystyce wina. W ostatnich latach metoda hiperredukcyjna - technologia winifikacji przy braku tlenu - stała się dominująca w przetwarzaniu białych win. Brak tlenu zapobiega enzymatycznemu i nieenzymatycznemu utlenianiu, co oznacza, że produkowane wina mają wyraźniejsze cechy odmianowe, bardziej złożone struktury polifenoli i wyższą zawartość glutationu. Wyniki pokazują, że wina wytwarzane przy użyciu technologii hiperredukcyjnej charakteryzują się lepszą owocowością i świeżością, a także pełniejszym i gładszym smakiem.

Tłoczenie winogron przy braku tlenu
Hiperredukcyjna prasa do wina PSH umożliwia pracę w środowisku o zawartości tlenu poniżej 1% podczas całego procesu tłoczenia winogron.
Dwa systemy w jednej prasie
Prasa pneumatyczna PSH łączy w sobie dwa systemy tłoczenia. Może być używana zarówno do tłoczenia konwencjonalnego, jak i hiperredukcyjnego. W zależności od jakości i odmiany winogron, użytkownik może zdecydować, którego systemu tłoczenia użyć. Przełączanie z jednego systemu na drugi jest proste i łatwe.

Złącze zasilania gazem obojętnym
Gaz obojętny (N2, CO2, Ar) jest dostarczany do systemu podczas całego procesu tłoczenia. Gaz ten jest dostarczany z butli zasilających.
Zawór zasilania gazem znajduje się na centralnym złączu napełniania prasy.

Bęben i kanały spustowe
Kanały spustowe w bębnie są ze sobą połączone. Taka konstrukcja sprawia, że opróżnianie wina jest szybsze i łatwiejsze.
W przypadku prasowania hiperredukcyjnego tylko centralny kanał spustowy pozostaje otwarty, podczas gdy wszystkie pozostałe kanały spustowe są zamknięte korkami. Zawór pneumatyczny znajduje się na wylocie kanału centralnego, aby kontrolować wypływ soku z bębna.

Połączenie między bębnem tłoczącym a zbiornikiem na sok
Z bębna tłoczącego sok przepływa do zbiornika na sok przez system oddzielnych, sterowanych pneumatycznie złączy i elastycznych rur:
- Zawór pneumatyczny w bębnie prasy
- Zawór pneumatyczny w konstrukcji prasy (złącze wlotu soku do naczynia zbiorczego)
Podczas wyciskania, złącze bębna prasy i złącze wlotu soku do naczynia zbiorczego są połączone. Sok przepływa do pojemnika zbiorczego. Gdy bęben się obraca, połączenie to jest przerywane, dzięki czemu bęben może się swobodnie obracać.

Pojemnik nasok
Pojemnik na sok jest cylindryczny. Posiada przełącznik poziomu, który automatycznie włącza lub wyłącza pompowanie soku, w zależności od ilości soku w pojemniku.
Pojemnik ma prostą konstrukcję, która zapewnia łatwe czyszczenie.

Panel sterowania
Panel sterowania jest podłączony do wyciskarki za pomocą złącza i kabla. Pozwala to użytkownikowi wybrać jego lokalizację na lub w pobliżu wyciskarki.
Wbudowana jednostka sterująca AVk zapewnia staranne wykonanie procesu wyciskania, zgodnie z ustawionymi parametrami. Parametry te można również zmieniać podczas procesu prasowania.

Informacje techniczne:
Pojemność bębna: 2900 l
Długość prasy: 3975 mm
Długość prasy z centralnym napełnianiem: 4390 mm
Szerokość prasy: 1600 mm
Wysokość prasy: 1890 mm
Wydajność prasy całe winogrona: 1500-2300kg
Wydajność prasy winogrona mielone: 4500-7300kg
Wydajność prasy winogrona kwaśne: 6700-10000kg

Uwaga: Zdjęcie ma charakter poglądowy.